我們需不需要轉基因食品？

關於轉基因食品安全，網上觀點很多，有名人，大V，公知也有一些專家，對於安全與否，莫衷一是，辯論非常激烈，甚至雙方吵到上法庭對峙的程度。普羅百姓也是被各種危言聳聽帶的雲裡霧裡，不知道聽誰的，但大多數民眾寧願“信其有”的態度謹慎對待，對於轉基因食品避而遠之為主流。

轉基因農作物

因為大學上的專業就是生物化學工程（雖然不是什麼名校，但也算認真學習過。），所以難免被周圍的朋友問及關於轉基因食品怎麼看的問題。這個問題又因為央視名嘴崔老師和披著學術打假外衣的方舟子之間的曠日持久的網上互懟罵戰而備受廣受關注。作為科班出身的我，以我對學科理解的方式來解讀一下關於轉基因食品安全這個事，不持立場的闡釋個人觀點，僅供參考。雖然這篇文章也不太可能起到撥雲見日，以正視聽的作用，只提供更多的視角幫你理解，不容易被偏激的觀點所左右，理性看待這些問題。

爭論

什麼是基因？

基因是生物體的通用遺傳物質，也就是DNA，生物體的生、長、衰、病、老、死等一切生命現象都與基因有關。它也是決定生命健康的內在因素。不管是病毒，微生物，植物，動物還是人類，都是透過基因來傳遞遺傳特性，而且都是由同樣的鹼基對構成，區別就在於排列順序和複雜程度，這一區別也造就了生物系統的紛繁複雜和多樣性。在基因水平上看，很多基因都不是動物或植物所特有的。例如，人類的基因和黑猩猩相似度高達98。77%，與獼猴的基因相似度約為93%，與小鼠的基因相似度超過80%。人類執行生物功能的蛋白質有61%與果蠅同源，43%與線蟲同源，46%與酵母同源。人類所特有的基因非常少，絕大多數的基因在其他生物中能找到同源基因。所以從基因水平上看，我們和低等生物並非天壤之別。

什麼是轉基因？

專業解釋就是：利用DNA重組、轉化等技術將特定的外源目的基因轉移到受體生物中，並使之產生可預期的、定向的遺傳改變。通俗一點講：就是透過編輯生物體的基因，插入，刪減或改變等手段，實現某種預期的目的，比如抗乾旱轉基因西紅柿，就是從其它抗乾旱的植物中提取一段基因片段，插入到原生西紅柿的基因中去，實現以來源植物同樣的抗乾旱能力的西紅柿。轉基因本身說法不太準確，確切的說法可能用“基因改造”比較合適，也就是透過基因工程技術對原有的基因進行改良最佳化的方法。

圖片來自網上

轉基因或者說基因改造，可以快速實現物種最佳化的目的，繞過自然進化漫長且不確定的過程，實現精準，快速的最佳化改良的目的，這是基因工程技術最顯而易見的優勢。

典型的基因改造

最典型的就是在農作物上的應用，比如抗棉鈴蟲的棉花，抗除草劑大豆，便於儲存的轉基因水果，提高營養價值得轉基因玉米、大豆等。轉基因技術無疑為大幅提高農作物產量，品質，減少殺蟲劑使用等方面有著非常重要的作用。

轉基因大豆

便於運輸儲存的轉基因西紅柿

生長更快的轉基因豬

在畜牧業方面也有應用，比如以提高生長速度的轉基因魚類，豬，轉基因技術還有創造出生長快、易於處理、飼料成本低的微縮動物，適於科學研究。改善乳液中的溶菌酶含量，提高保鮮期的轉基因奶牛，以提高抗寒、抗病能力的轉基因鮭魚。

轉基因鮭魚和非轉基因魚

總結一下轉基因的優點

可增加作物產量；可以降低生產成本；可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品耐貯性；縮短作物開發的時間；擺脫四季供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利於人類健康的食品等等，可謂好處多多。而且，基因技術的普及為解決因人口暴漲導致的糧食供應危機提供解藥。袁隆平院士的雜交水稻也是一種基因改良技術，當然嚴格意義上講和轉基因有所區別，雜交屬於基因融合技術進行篩選，從效率上講，轉基因更加快速有效。

接下來我們來細數一下轉基因的缺點有哪些

自然界中，物種之間的基因交流是非常漫長的過程，透過自然進化來達到最佳化物種的方式顯然不能滿足經濟發展的要求。然而，對於非自然的選育，人們總是心有疑慮，大多數人認為人工干預的培育都是違背自然法則，有危害的。這些擔憂主要來自以下幾個方面：

首先，民眾對於轉基因的疑慮難以消除，主要原因在於目前為止，對於基因改造的生物體可能帶來的整體風險難以評價，這裡說的是整體風險，不是某一特定風險，具體的風險倒是容易評價的，比如科學家或技術人員一般瞭解轉入基因的特定作用，結果可以預期，風險也就容易管控，但是對於長期風險，比如物種對於環境的影響就一時半會很難評估，透過優勢基因的改造獲得超強的生存能力，變成優勢物種後對生態環境的影響是難以估計的，需要時間的檢驗。

比如，抗除草劑的作物導致濫用除草劑，抗病毒微生物的作物可能影響其它物種的生存，生態平衡變得更加脆弱。其次，轉基因的濫用導致潛在風險沒有得到充分評估就投放市場，基因的改變導致未知表達的出現，有可能危害健康。這也是民眾比較關心的問題。然而，由於基因技術的複雜性，普通民眾是無法深入理解的，民眾對於專家們的說法往往缺乏信任。這也是為什麼開篇提到的會出現持兩個極端立場的雙方激烈爭論的原因。

管理者和普通民眾如何應對？

我個人認為，國家需要大力發展基因工程技術，因為技術進步無法阻擋，不能因為有風險就因噎廢食，就好比發展核能技術一樣，技術本身沒有對錯，在於如何利用，趨利避害。發展技術的同時，建立完善的評估機制，安全稽核機制，管控風險的同時為大眾提高技術發展帶來的福祉。公開透明的對市面上的轉基因食品進行安全審查認證，沒有透過安全審查的轉基因作物或食品不得推廣和上市，上市的轉基因食品需醒目標識，給百姓知情權，是否選擇由百姓自己決定。