一個好訊息
松茸上市了！
一個壞訊息
松茸一萬五一公斤！
大約一週前
來自香格里拉的松茸
就開始少量上市了
但由於量實在太少
前幾天的價格居然達到了
每公斤26000多元
現在價格雖然已經降了一些
不過依然很驚人
……
雲南木水花野生菌交易中心總經理成愛麗介紹：“松茸的量基在每天只有一公斤，目前價格在每公斤13000到15000元左右。”
10000多元一公斤的松茸
只能感嘆一句"愛你在心口難開"
畢竟大部分人的錢包都很難負擔
只能等產量增加價格
降下來了再來嚐鮮吧
不過由於野生菌
幾乎都是“靠天吃飯”
不下雨或者雨水少都會影響產量
所以照目前的情況來看
今年松茸大量上市的時間應該不會太早
成愛麗介紹：“去年的松茸是3月27日上市的，今年是一週前上市，較去年相比已經推遲了一個多月了。我們看了一下可能跟氣候乾燥，還有一個農曆閏月有一定關係，今年的松茸大量上市還是要等到六、七月份。”
目前
野生菌市場上依然是牛肝菌唱主角
價格從五月初時的每公斤400元到1500元
回落到了每公斤300元到900元
攤販們說
這幾天以來
他們的銷量也上去了不少
一位攤販告訴記者：“賣出去的量比那兩天好，那兩天賣不出多少，這兩天零買了吃的也多，地州市上來拉了去賣的也多，有些是餐廳裡面來買的，有些是自己來買了吃，多數是餐廳裡面來買的。”
據瞭解
目前木水花野生菌交易中心
每天各類野生菌的總量
依然是一百多公斤左右
野生菌總量還沒有出現明顯的增長
松茸的做法
煎松茸
1。 松茸處理乾淨切片。
2。 鍋里加入黃油化開，然後放入松茸。
3。 全程小火慢煎，煎到松茸略微有點焦黃出鍋。最後撒鹽即可，喜歡可以再來點黑胡椒。
黃油確實更香，不過感覺奪了一些松茸的香氣，大家隨便嘗試~
重點是全程小火+最後放鹽。
松茸雞湯
1。 土雞洗淨切塊，冷水入鍋。
2。 大火煮開撇去浮沫，加入兩塊老薑後，轉中小火繼續燉煮。
3。 待燉出雞油加入松茸繼續燉煮，直至雞肉軟爛，加適量鹽即可。
真是。鮮的。要命。
烤松茸
1。 松茸處理乾淨切片放在錫紙上，喜歡可以淋幾滴橄欖油
2。 錫紙包嚴實，扔進烤箱裡180-200度來上10分鐘。
3。 開啟錫紙包撒適量鹽拌勻即可。
松茸燜飯
1。 松茸處理乾淨切片。
2。 昆布擦乾淨放入清水浸泡15分鐘，開最小火煮15分鐘，濾出湯汁備用（煮飯需要多少水就來多少）。
3。 大米洗淨放入電飯煲，倒入步驟2湯汁（懶得弄清水也成），把松茸片撒在最上層，滴幾滴橄欖油，按下煮飯鍵。
4。 撒鹽拌勻開吃。
松茸面。
1。 三片雲南火腿，兩個松茸切片，兩片姜，大火煮沸後小火慢燉一小時。
2。 煮麵，面煮好後加湯，嘗鹹淡放鹽。
新鮮的松茸也可以吃松茸刺身（撒鹽沾醬油均可）、松茸蒸蛋或者像做雞樅油那樣熬一罐松茸油估計也是香的要命，
怎麼處理松茸
處理松茸要點就那麼兩條：
松茸香氣是水溶性的，所以拜託不要用水泡，撐死了稍微沖洗一下。松茸碰不得鐵腥氣，所以如果對自家刀不放心，麻煩使用陶瓷刀。
具體處理步驟如下：
這是一朵松茸。表面都是泥土，如果有點溼可以先用廚房紙吸一吸水汽。
然後用陶瓷小刀先收拾松茸上邊的傘，輕輕刮乾淨即可。這朵泥巴太多，收拾一下。
用小刀輕輕挑開松茸傘和根部之間的地方，就是這裡。
然後用小刀輕輕往下刮，會變成這樣。用手輕輕一撕，表面粘著泥的薄薄一層外皮就會下來。
根部不乾淨的地方可以用刀削掉，然後我們就能得到一朵乾淨的松茸。
松茸如果能在2-3天內吃完，可以放冷藏，如果吃不完放冷凍可以儲存6個月以上。
