美景如畫的青海，美食也誘人

如果說這個世界上沒有無辜的事和人，那麼旅行和美食是這個複雜世界中最無辜的純在。因為它們可以在人們受傷的時候給你帶來安慰，在人們開心的時候帶來慶祝，在人們失落的時候帶來力量，在人們失去失望的時候帶來黑暗中的一縷光。也許還有很多，它們是我們生活的世界裡必不可少的陪伴，更是在這個複雜的世界中讓我們相信不管發生了什麼，至少還是有美好的存在。

天大的事情，沒有一場旅行是一頓美食解決不了的，如果解決不了，那就是還要再來一場旅和一頓美食。

旅行和美食的世界裡，去北京看天安門吃烤鴨，去西安看大唐不夜城吃羊肉泡饃，去成都看熊貓吃火鍋，去內蒙看大草原吃烤全羊，去東北看雪景吃東北亂燉，去河南看中華上下5000年曆史文化吃羊肉燴麵……到青海看不是海的青海湖、看最美油菜花海、看天空之境茶卡鹽湖、看天地相連的公路、看荒無人煙的無人區等等，那來青海吃什麼呢？

早上吃抓面、喝雜碎湯、和犛牛壯骨湯：

在青海，抓面是當地一種常見的特色美食，抓面一般是抓著吃的面，一般抓起來的長度有一米多，最長的有3米多長。抓面的吃法有四種：素面是除了正常配料只有面、腸面是羊肉羊雜剁碎裝入羊腸中過水煮熟的肉腸加面（羊腸還有面腸，是用豆麵罐至羊腸內）、肉面時候牛肉或牛頭肉加面、花面是羊腸加肉加面，當然了在吃麵的時候來一份涼拌羊心、牛頭肉是最佳搭配，最後再喝一碗抓麵館特有的麵湯，吃完整個人都是暖洋洋的，在早晚溫差大的青海是最暖的美食。

如果你架不住青海人民熱情的招待，在頭一天晚上喝了青稞美酒，那一碗雜碎湯和一碗犛牛骨湯是緩解你被酒摧殘之後最合適不過的美食。雜碎湯在青海人民的早餐餐單裡，是隔三差五必吃的美食，它既能補身、耐餓、還能抗寒。雜碎湯它又分兩種，一種牛雜湯，另一種是羊雜湯。犛牛壯骨湯顧名思義是用犛牛骨熬製而成，每一碗犛牛骨湯都是經過十幾個小時的熬製，對於喜歡喝湯養生的你，這一碗犛牛骨湯是你一定不能錯過的美食。

中午吃麵片、炮仗、幹拌，再來一份手抓或牛肉：

青海人民的主食是以麵食為主，面裡的配料是以牛羊肉為主。面片是指甲大小的片狀麵食，吃法有清湯麵片、炒麵片等，炮仗是拉麵切的短條，加入粉絲、肉末、辣椒和菜混合炒制而成，由於麵條的長短很像鞭炮，所以叫“炮仗”。幹拌是粗一點拉麵煮熟之後撈出控水，再加入牛肉醬、菠菜、胡蘿蔔絲等，配上一碗加了蒜苗的酸湯。不管是吃麵片、炮仗還是幹拌，最後再來一份青海特色手抓羊肉或者麵館獨有的煮牛肉，這些記憶絕不止於味蕾上的觸覺，更像是舌尖上的旅行。

晚上吃烤羊肉、炕鍋、土火鍋、青海老八盤等等，青海美食太多了，這裡就只簡單的介紹一下小編來青海之後，吃過的最常見的美食，後面如果還寫關於青海的美食，再給大家分享沒有介紹過的。

烤羊肉有太多了，烤羊肉串、烤羊排骨、羊尾巴、烤羊腰子、烤羊蹄、烤羊腿、烤全羊等，當炭火烘烤著羊肉一點點的變熟，羊肉上面滴下來的油落在通紅的木炭上，當油和木炭碰撞之後產生的火花，把羊肉的香味由內而外的激發出來，這個時候再撒上孜然、辣椒、鹽、以及其他佐料，烤羊肉的香氣讓人忍不住咽口水。當烤熟後羊肉上桌，再倒上一杯小酒，吃上一口垂涎已久的肉，口腔瞬間被烤羊肉的香味佔滿。吃的同時，我們其實也是在咀嚼這座城市背後更深層的文化內涵或是歷史積累出的故事。

旅行和美食同行，美食又邂逅了心情，美食已經不是簡單的味蕾感受了，更是美食和心靈的碰撞。你吃過乾鍋、火鍋，可你吃過炕鍋嗎？炕鍋是青海地道美食中的一種，炕鍋的鍋是用純鋁鐵鑄造而成的平底深鍋，做法是先煮後煎炒，再配上土豆、粉條、青椒等食材，炕鍋可以用羊肉、雞肉、排骨、魚等眾多吃法。就像美食邂逅了心情，羊肉邂逅了土豆，這樣的美食你不想嚐嚐嗎？

現如今火鍋已經是被人們吃的天花亂墜、各種各樣，可是青海的土火鍋又是一種怎樣的吃法呢？青海土火鍋最為顯著的特點之一就是從始至終只使用銅鍋，與普通火鍋不同，土火鍋不使用紅油等調料，採用牛羊肉熬煮的高湯作為湯底加入少許酸菜提味。火鍋採用的青藏高原當地牛羊肉，所有土火鍋食材均事先煎煮或油炸，與傳統的“涮火鍋”不同，青海土火鍋端上桌時，主要食材已經在鍋內整齊碼好，並且基本上都是熟食。青海土火鍋不僅美味，鍋裡“煮”的更是青海本土的人文歷史。

老八盤，即青海地方風味宴席，是青海高原河湟谷地獨特上乘宴席菜餚，它以特有的菜品和韻味，獨樹一幟，在青海高原河湟谷地享有盛譽。“老八盤”由冷盤八種、熱菜八種等組成，尤其熱菜為代表。它以燉、燒、炒、蒸、煮、熘、炸為主的烹飪技術菜品；形成了青海高原河湟谷地多種的菜饌佳餚。2018年9月，被評為“中國菜”之青海主題名宴。