福建省寧德市壽寧縣黃龍山村，是一個偏僻的山區自然村，平均海拔在600米左右，在這裡交通訊息閉塞除了茶葉微薄的收入之外，這裡的農民還在大山裡養了一種叫香豬品種的豬，以便在節假日和春節的時候有一筆收入，今天剛好有位六旬老農殺豬我們去看看真正的土豬肉是什麼樣的！
養在大山裡的香豬
老農說上午4點我們就開始殺豬了，因豬都是從3公里的地方殺完徒步拿回來的所以必須早，因還在清理豬毛就和老農聊起了家常，老農說我們這豬一斤是賣20元都是誠實做生意，我們不懂網路都只做村裡和附近村莊的生意，問一問大家就清楚了，在聊天中老農還和我們分享瞭如何辨別“土豬肉”和“飼料豬”的區別，下面就給大家分享一下六旬老農給的辨別經驗吧！
正在殺豬的拍下的
豬分為飼料豬和土豬，土豬就是家養豬，以前需求量不那麼大的時候買的都是土豬肉，現在隨著需求量大，我們能買到的大多都是養豬場大批次養殖的飼料豬肉了，飼料豬肉不僅口感沒有土豬肉好，也沒有土豬肉營養高。那麼我們該怎麼區分土豬肉和飼料豬肉呢，六旬老農透露了四招，現在來教教你，不然簡直是對不起白吃了那麼多年的肉，看完別再買錯了。
售賣中的土豬肉
首先是先觀察豬皮，哪個白哪個是土豬肉。看到這你會問了，豬皮不都是白的嗎，這怎麼區分呢？那就要好好的對比一下，哪個更白，更白的豬皮是確定豬肉是否是土豬肉的標準之一，順便看一下豬皮的薄厚程度，土豬肉的豬皮會更薄一些，很多人就會問為什麼薄的會是土豬肉，據老農解答：因豬都養在大山都在奔跑都在運動，所以豬皮會更薄，所以買之前要仔細的觀察對比。
豬皮比平時外面買的豬肉是要薄
然後就是聞味道：這個要鼻子好使能聞出來，飼料豬有種腥騷味，不管你買回來後怎麼做，加多少調料去腥去覆蓋也是會輕微有些難聞的味道，有的嚴重的味道奇怪到特別難吃，甚至因為肉毀了一盤菜。所以，在市場買生肉的時候最好聞一聞有沒有腥臊味，有味道的就是飼料豬，不要買。
這個肉吃起來帶有清香味道
其次是看肥瘦：一般市場買的肉都是切好的一塊塊的，這樣我們就方便觀察豬肉，看看它肉質的肥瘦程度，一般土豬肉皮肉少，其實很香也不膩。飼料豬就會瘦肉多，看著好吃其實不然。看肥瘦，這也是土豬肉的評判標準之一。
正在切的肉，肥肉確實相對較薄
最後就是看手感：你看市場上那些有經驗的買菜阿姨們是如何挑豬肉的，她們會有手按一下，看看豬肉的彈性，感受一下肉的狀態。一般來說土豬肉按一下會比較有韌勁兒，還有點粘手，飼料豬肉就不行了，按著沒有那種韌勁兒，而且多數手感乾燥或者水了吧唧，想想就沒有食慾。
看上去就很有彈性的樣子
上面說的這幾點就是老農分享的區分土豬肉和飼料豬的小訣竅了，老農養了一年的豬能賣多少錢？大多人覺得都很賺錢，其實不然，經過老人的統計，一隻豬養一年賣了2000元，扣除人工和買飼料還能賺錢？不過對於農村來說這總比沒有收入來的強，這就是淳樸的農村人，好了，最後要宣告一下，老人分享的四點辨別豬肉的方法都是養在大山裡的豬，對於養在家裡的家豬有不一樣的，大家可以在評論區留言！
