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本文作者 / 扇貝
寫於:2022年4月18日
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:第一次吃,就愛上!
知道我朋友喜歡豬,但是萬萬沒想到,她居然可以就嗦粉的時間打開了我對豬的認知!
二話不說就拉著衝進這家粉店,結果上來對我就是一陣調侃“這東西你肯定沒吃過!”確實是驚呆了我的雙下巴,南寧賣豬舌粉實屬少見,一開始還真不敢嘗,沒想到味道是出乎意料的好,讓人驚喜萬分。
所以我馬上就真香了,前擺手說不要,後卻吃得比誰都歡暢。
Part。01
卻有人從北大追到了廂竹大道
這家朋友推薦的小店,
在網上連電話都搜不到,食客的評論也就只有6條。
來了才知道這家店在南寧開了三年,原先店在北大龍騰裡食街,現在搬到了海鮮市場旁邊。
“老友粉味道重影響人家嘛,所以就搬來這裡捏”
“蠻多熟客從特地跑來這裡吃,小是小了點,環境好就得了喂!”
老闆用其純正的白話跟我們訴說著店裡的變化,放眼望去店就餐位置並不多,出門就是快環,饞嘴的食客嗦粉位置即使移到了店外邊上也無所謂。
這不我也跟坐到了邊邊上嗦了起來!
(你別說,邊看著路邊來往的車流,邊嗦粉還蠻有一番風味。)
Part。02
限量供應,去晚了就沒
這裡的粉居然用“pang”來裝,人均9塊一份,
老闆嚷嚷客人臉熟,總是多給幾塊豬舌,不得不感慨老闆的大方,到店裡吃過特別推薦的粉的食客,
知道的都會早來,因為晚來就沒了。
-01-
『 店裡力推-豬舌粉 』
每天限量供應的材料的豬舌,開啟食客對豬的認知,看似清湯寡淡的煮粉卻又因為豬舌的加入變得及其驚喜,
袖珍肥美卻暗藏香嫩,滲入味蕾深處。
夾起一片豬舌放入口中,吸滿了湯汁的豬舌彈性十足,舌面看似凹凸不平,入口卻嫩滑豐腴,
外層帶有少許的筋皮與舌頭激烈碰撞糾纏不清,脆感十足,應該沒有人能拒絕嚼舌頭的快感。
青菜搭配豬肉和豬舌,整碗粉沒有多餘的輔料,米粉吃起來有一股清香的味道,
一口接一口根本停不下來。
-02-
『 店裡招牌-老友八珍粉 』
老友八珍並不少見,但是能作為店裡的頭牌,一定有它的魅力存在。
老友與海鮮的完美搭配,鮮、香、鹹、酸味交織在一起,讓人忍不住直流口水!
。。。
自帶有鍋氣的老友味,還沒上桌味道就從廚房撲面而來,
豆豉和酸筍酸鹹味融合得恰到好處。
即使有海鮮作伴湯頭也鮮而不腥,新鮮的八珍食材給到恰到實在,
湯汁在唇齒間盪漾不息,瞬間治癒。
鮮蝦 | 粉腸頭 | 豬皮 | 豬肝 | 魷魚 | 扇貝 | 鵪鶉蛋 | 蘑菇
當八珍食材浸在老友湯裡,鮮味也融入了進去,大快朵頤之餘,
嘴裡留有酸筍帶來的鮮爽,
雙重口感加持,瞬間讓人破防,濃郁的老友滋味衝上味蕾引發一陣迴響。
Part。03
來這吃已經成為了習慣
“做餐飲的做不好吃人家不承認你,誰還會吃你的嘢。”
“我們不是吹牛捏,有什麼意見都可以提,好意見可以接受!”
老闆與他的搭檔是地道的南寧人,對於煮粉的也有著自己獨特的見解,拜訪了很多的老一輩,才研究出了自己的煮粉秘方,
小時候裡記憶裡一碗濃濃的湯粉香味成為了他們的對煮粉的執念。
讓新一輩感受一下過去老一輩的美味,就是老闆們的開店初衷,以誠待客大概就是
這家小店深受
食客們喜愛的原因。
每一筷子的起落間,不論是散發著妙不可言的鮮香,難得可貴的豬舌粉,還是各種味道彼此交融,酸香濃郁的老友粉,都無法叫人抗拒。
食客一路追隨的老味道,只用9塊錢就能吃出心滿意足。
走,一起去嗦粉嚼舌根!
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= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
在南寧,你最愛的老友粉是哪家
?
圖源/小紅書@欲睡又醒來的Mo
三勇粉店
人均:9元(豐儉由人)
時間:06:30-18:30
地址:西鄉塘區秀廂大道42-1號海陸豐北門A區A號