“
當下年輕人愈發迴歸煙火氣了，但似乎‘煙’少了些。
”
作者：百合
編輯：tuya
據天貓消費洞察，
1-4月有2200萬人在天貓上搜索了蒸鍋單品
，“90後”佔比超50%。在買鍋上，最終超過1200萬人購買了電磁爐，480多萬人下單了蒸鍋，190萬人購買了電餅檔。
據平臺數據，整體而言，最受使用者歡迎的廚房電器是自動炒菜鍋、電餅檔和迷你電飯煲（一人食），多功能料理機，蒸鍋、智慧打蛋器、咖啡機等新品增速快。智慧、多功能、一人食和IP聯名款是當代年輕人對廚具的新訴求。
蒸鍋、自動炒菜鍋和電餅檔的走俏也折射出廚房的“輕烹飪”趨勢。更快的工作和生活節奏壓縮了當代年輕人的下廚時間和烹飪步驟，更智慧更多功能的廚具更受年輕人的青睞。
輕烹飪的另一種“輕”在於，年輕人想下廚，卻“不想費功夫”。
今年的前4個月，在天貓搜尋半成品菜的人數和銷售額超過了去年全年
，速食菜、方便米飯、半成品肉類為top3，鮑魚擠入前五。
“不費功夫下廚”帶動了整個預製菜賽道。預製菜包括了開袋即食的熟食、加熱即食的速食菜和輕烹飪即食的半成品菜。從粵菜盆菜、北京烤鴨到內蒙草原的牛大骨、羊蠍子，粵菜、川菜、湘菜、魯菜、徽菜、蘇菜、浙菜、京菜等各大菜系和各地招牌菜在不斷預製菜餚化，地方菜系透過預製菜方式走向了全國。
更懂得把地方特產賣給全國使用者的是各個餐飲公司們，如西貝莜麵村、廣州酒家、新雅、董到家（大董）、豐收日集團等餐飲公司紛紛在電商平臺推出自家零售產品。
更精緻的使用者甚至花錢買米其林餐廳產品。米其林餐廳和苑酒家於2020年12月天貓旗艦店上線運營，透過薇婭直播帶貨，售價499元/份的花膠雞銷售額近600萬元。
預製菜不需要處理食材，不僅使用方便也節省時間，對年輕人的另一個價值也在於，不需要好廚藝也能享受一頓美食，還能拍出美圖進行社交分享。方便簡單、好吃又好看，這大概是當代年輕人對下廚的最終訴求。
年輕人的“輕烹飪”助推了智慧廚具和預製菜這兩大品類，為方便年輕人下廚，
或許能跑出更多新品類和新產品
。
