碰到這屆年輕人之後，屬於這個時代的“酒”開始不斷變著玩法。“命裡有時終須有，命裡無時喝點酒”，以壓力為底色的喪文化在夜幕降臨時，連惆悵都被放大了好幾分。
區別於以往酒桌上的推杯換盞，試圖以酒悅己減壓的“Z世代”年輕人讓“微醺夜經濟”一時盛行。或在工作日的疲憊後小酌怡情，或在職場之外的週末拋棄KTV，沉迷小酒館和劇本殺，新的飲酒文化正悄然成型，也催生著酒行業的新變革。
據天貓新品創新中心釋出的《2020果酒創新趨勢報告》資料顯示，截至2020年尾聲，國內梅酒消費同比增幅為90%，而預調雞尾酒與果酒的增幅為50%。顯而易見，味覺體驗豐富、低度酒銷量迅猛增長，究其原因，無疑是逐漸具有消費能力和話語權的年輕人在行使“消費”投票權。
圖源《2020年輕人群酒水消費洞察報告》
果酒、黃酒、起泡酒等低度酒的產量和銷量逐年提升。羅蘭貝格調研顯示，在當下，中國大陸30歲以下人群的酒類消費中，啤酒佔52%、葡萄酒佔13%、預調酒11%，果酒、起泡酒的比例也在逐步提高，酒飲行業格局日漸改變。
為什麼酒行業會悄然生變，“低度酒”會熱銷？
首先是低度酒的口感更好。相比之下，低度酒平衡了酒味與甜味、果味，口感層次豐富，而以90後為主體的酒飲消費人群恰恰對口感有著前所未有的重視。據INNOVA消費者調研資料顯示，2019年，全球七成的消費者認為口感能為食品飲料帶來更有趣的體驗，在這點上可謂中外無不同。
其次是女性酒飲消費群體的崛起。男性群體不再成為酒飲消費的絕對主力，更獨立、更注重個人感受的女性群體在忙碌中追求一份更獨特的悅己與輕鬆，自然在微醺的酒類中逐漸找到心之所愛。
最後是酒飲產品背後耐人尋味的象徵意義。低度酒飲豐富的品類似乎天然代表了多元的選擇，而以白酒為絕對主力的“酒桌文化”，杯盞中的人情世故，也成了平日裡自謔社恐的年輕人群另覓他徑的理由。
酒飲市場消費偏好悄然生變之後，一時間，新酒飲賽道上資本競相入局，倒逼著酒品牌的創新。銳澳、梅見、侍魂、JOJO等品牌成績亮眼；茅臺、五糧液、瀘州老窖、古井貢等老牌白酒品牌相繼推出果酒，力求突圍，千億酒飲市場一時硝煙瀰漫，熱鬧非凡。
同時，“國貨崛起”的風潮也席捲了各個行業。在酒飲領域，國潮品牌與其它各類品牌也在角力之中。10月下旬，百威中國便上市了兩大低度酒飲品牌，似乎在與此對抗，國貨品牌也在發力搶佔市場。古越龍山作為國內老牌的黃酒品牌，近日聯手知名國貨冰品品牌鍾薛高，誕生了黃酒青梅雪糕。在這條競爭激烈的新酒飲賽道上，近幾年表現亮眼的國貨品牌依然可圈可點，演繹著從內容到形式上不倦地產品創新。
其實早在2019年，鍾薛高與瀘州老窖聯名推出的“斷片雪糕”一經面世便收穫了廣泛關注，迅速出圈。既演繹出名酒新品的趣味玩法，又凸顯了國貨品牌強強聯手的不俗競爭力。
一片瓦片雪糕裡，裝的無論是52°的白酒，還是14°的天純黃酒，不變的核心是“適應”。不管時光中的酒飲行業如何迭變，都始終需要跟隨著“年輕人”這一主題消費人群而變化。
沒有人永遠在喝酒，但永遠有人正年輕。新的酒飲文化與酒飲“舊秩序”的碰撞仍將持續，無論誰是酒飲行業的下一個階段的領軍者，我們都有理由相信，越來越好的國貨品牌完全有信心，憑藉自身的產品力和創新力在硝煙四起的新興賽道上佔據一席之地，跟隨行業的變遷，為愛酒之人帶來更多驚喜。
