因為自己血脂高，不敢吃雞蛋，就算是偶爾吃雞蛋，也是吃蛋白不吃蛋黃。
因為大家幾乎都聽到這樣一個傳言——血脂高的不能吃雞蛋黃。真的是這樣的嗎？
其實這個說法過於絕對，不能這樣以偏概全！
雞蛋的營養價效比特別高，而雞蛋大部分營養成分都集中在蛋黃裡，蛋黃不僅含有非常優質的蛋白質，還含有非常豐富的像膽固醇、卵磷脂，膽固醇可以在體內合成膽汁（幫助消化脂肪），轉化生素D3（預防骨質疏鬆）、合成性激素（維持第二性特徵），大腦細胞代謝需要足夠的膽固醇（預防老年痴呆）。不能片面的總是關注過度膽固醇帶來的危害，更不能認為單純認為膽固醇是疾病的罪魁禍首。
那麼什麼情況下可以使用雞蛋蛋黃？
據測定一個雞蛋黃的膽固醇含量為280～320mg，血脂高到底能不能吃雞蛋黃還要根據具體情況而定。如果您的高血脂僅僅表現為甘油三酯水平高，那麼每日吃一個雞蛋黃是沒有任何問題的。
如果您膽固醇水平在6-8mmol/L之間，屬於輕度高膽固醇血癥，建議每日吃半個蛋黃，再配合全天100g，精瘦肉，這樣全天攝入的膽固醇大概300mg左右，是基本能夠滿足機體正常代謝。
如果您膽固醇水平在8mmol/L以上，屬於重度高膽固醇血癥，建議您不吃蛋黃，每日吃兩個蛋清就可以了。
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