很多人愛喝湯，特別是廣東人愛煲湯，廣東人喜歡喝湯與廣東潮溼暑熱的地域性氣候有著相當大的關係。朋友一見面，通常會說今天喝了嗎？潮流是一方面，靚湯的實實在在的功效大概是最關鍵的。煲湯很講究食材和新增的藥材，當歸就是這樣一種在各種靚湯裡常見的藥材。
當歸
當歸具有很強的補血作用，對於面色蒼白、心悸、失眠、麻木、手腳冰涼都有比較好的作用。此外當歸還可以潤腸通便，對一些女性的慢性便秘和老年性的虛性便秘具有一定的治療作用。
下面介紹兩種滋補湯的做法：
第一種，燉肉當歸湯。功效：補血行氣 。材料： 燉肉（4塊）， 當歸（一兩）， 紅棗（10粒），黑豆（二兩）， 生薑（3片）， 水（10碗）。做法： 將材料放入煲內， 水滾轉慢火煲三個小時即可。入煲內， 水滾轉慢火煲3小時， 加鹽即可。
滋補湯
第二種，當歸老鴨湯。具有一定的補氣、養血、活血、活絡筋骨，對於貧血、月經不調、面黃脾虛、心悸、眩暈、唇甲蒼白等症狀有一定的作用。當歸性溫味甘，具有養血、補血、活血的功效，與鴨肉一起燉，對於氣血不足、體虛、陰弱，以及大病初癒的人服用有很好的營養作用。
滋補湯
準備食材：鴨肉500克、當歸30克、薑片20克、清水800毫升、鹽少許。將鴨肉洗乾淨後，切成大塊，放入沸水中焯燙後，撈出洗去浮沫。當歸洗乾淨備用。取一湯鍋加入適當的水。放入當歸和鴨肉，用中火煮滾。然後換成小火燉1。5個小時左右。最後調入鹽再大火煮一下即可。
