（圖片來源自網路）
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
早幾年，就看到一張火遍巖茶圈的網圖。
有人採了不同巖茶品種的葉片，逐一擺在A4紙上，再標註上名稱。
紫玫瑰、矮腳烏龍、北斗、黃觀音、九龍袍、春蘭、雀舌、半天妖、金鳳凰、黃玫瑰、黃旦、百歲香、瑞香、白雞冠、佛手、梅佔、大葉龍……
種類之多，花樣之繁，讓人看得眼花繚亂。
還記得當時有網友打趣，“看懵了吧，看你還敢不敢學巖茶！”
但玩笑歸玩笑，我們知道，市面上的巖茶主流品種是水仙、肉桂、大紅袍。
老話說，學好物理化，走遍天下都不怕。
而巖茶裡，喝懂“水肉紅”，闖遍茶圈都不怕。
昨天寫十二金釵的文章一出，收到不少留言。
“巖茶怎麼會有這麼多種花樣？我還以為就只有水仙、肉桂、大紅袍。”
武夷巖茶究竟有多少品種？這個問題說來話長。
按麻花來說，準確答案應該是N+1種。
舊的品種，在消失。
新的品種，在出生。
一增一減，無窮無盡。
《2》
已經消失的古老品種裡，大紅袍最為出名。
我們要承認一個現實，嚴謹來說，歷史上的“大紅袍”已經消亡了。
據傳從明末清初就成名的大紅袍，因為戰亂等多種緣由，真跡難尋。
兵荒馬亂的年代裡，茶農們自然無心做茶，無心打理自家的茶地。
然後，“大紅袍”這一名品，在蜜蜂昆蟲的授粉下，沾染上其它品種的花粉。
等到結出茶籽後，再落地生根，長出來的茶樹與大紅袍僅有幾分血統相連，而並非100%是大紅袍。
時過境遷，斗轉星移，經過茶樹代代有性繁殖後，大紅袍的血統早已不斷被稀釋，從此消失在茫茫茶海。
後世有人為了紀念“大紅袍”這味歷史名茶，特意找到幾株外形相仿的茶樹，栽培到九龍窠的崖壁上。（即，今天的母樹大紅袍）
經過現代科學手段的尋根溯源，早已證明景區內現存的六株母樹，並非同一名叢。
至此，歷史上的大紅袍是什麼？誰也不知道答案。
更別提，從這些母樹的枝梢上，經過剪枝、扦插、無性繁殖培育出來的北斗、奇丹了。
早些年，圍繞它倆之間，究竟誰才是純種大紅袍，爭議眾多。
它們雖然與不同的母樹植株，有著直接親緣關係。
但是，那六株母樹究竟誰才是當年大紅袍，已經成為未解之謎。
更不用提，它們的下一代北斗與奇丹了。
大家在喝北斗與奇丹時，大可將它們當做獨立品種，細細品種它們的風采！
《3》
歷史上的大紅袍，逐步消失於江湖的原因，在於“有性繁殖。”
經過昆蟲授粉，異株授粉，茶籽繁殖下，不知道有多少巖茶品種，就此模糊了自身原有特點，逐漸退場。
武夷山茶農，為了給這類形狀不一，品種不一的有性繁殖樹種歸類，將它們統一稱為“奇種”。
之前，八月同學問，奇種和菜茶到底是什麼關係，該怎麼區分？
答案其實很簡單，奇種就是菜茶，菜茶就是奇種。
只不過，武夷山茶農的叫法，比較高大上，稱它們為“奇種”。（即，奇怪的品種）
而其它茶區的茶農們，叫法比較樸實，稱其為“菜茶”罷了。
提到武夷菜茶，它的種族群在茶葉發展史上赫赫有名，在茶樹植物分類學佔有重要地位。
1762年，林奈將武夷菜茶確定為世界茶樹中小葉種的代表種群。
19世紀初，武夷菜茶被引進印度等地，為這些產茶國家與地區，提供種質基礎。
而近水樓臺先得月，武夷山茶農們憑藉著“武夷菜茶”為資源，由此創造出武夷茶的輝煌史（發源出烏龍茶與紅茶。）
武夷菜茶，是巖茶發展史上的無名英雄！
《4》
巖茶裡，奇種與名叢應該怎麼區分？
借用一位前輩的話來打趣，能叫得出名字的是名叢，叫不出名字的都是奇種！
這雖然簡單粗暴，但大體沒有錯。
奇種，作為武夷巖茶的“儲備資源”，取之不盡用之不竭。
但凡茶樹還存在繁衍後代的本能，在開花、授粉、結籽後，就能誕生出一株全新的茶樹。
而名叢，則是從浩如煙海的奇種裡選育而來。
在優中選優，選中風味出色的單株後，從菜茶裡逐漸分離出優良品種。（專業術語稱：單株選育法。）
經選育對比後，借用無性繁殖手段（扦插、壓條、嫁接等），名叢的品種特徵得以穩定相傳。
巖茶品種裡，歸入為“名叢”的品種眾多。
除了常見的四大名叢，鐵羅漢、水金龜、半天妖、白雞冠外，還有不計其數的名叢。
向天梅、金柳條、瓜子金、白瑞香、不知春、石乳等。
古老的名叢們，繼承著巖茶的沉鬱風格。
從麻花的多年經驗看，巖茶裡，古老品種的風味，普遍是湯水醇滑，清韻嫋嫋。
而在它們的品種香上，往往不求香氣馥郁，茶香濃烈。而是以茶香清遠悠長為主。
像矮腳烏龍的蜜桃香、鐵羅漢的沉鬱藥香、北斗的沉沉木質香、向天梅的梅花香等，無一不是如此！
《5》
與古老名叢相對的，還有進入新世紀以來，不斷培育出來的新品種。
其中，不得不提的是大名鼎鼎的“黃觀音家族”。
以鐵觀音為父本，黃旦為母本，選育出了黃觀音、金觀音。
這倆同胞品種的區分在於，金觀音是灌木，黃觀音是小喬木。
並且香氣表現各異，黃觀音相對更加完美繼承了黃旦的“透天香”特點。
再然後，還是以“鐵觀音&黃旦”這對組合，後續又陸續成功培育出金牡丹、紫玫瑰等。
再再然後，以金觀音為父本，黃旦為母本，培育出了帶有玫瑰花香的黃玫瑰……
理順完黃觀音家族的愛恨糾纏後，大家要知道，巖茶的新品種，遠不止於此。
之前在武夷山時，麻花有喝過劉老師培育出來的金佛，取“閩南有觀音，閩北有金佛”之意。
當時喝的還是去年的陳茶，當蓋上的花果香，以及湯感的稠滑感，還是給人留下深刻印象。
另外，除了用父本母本兩種不同茶樹品種進行人工選育外，還可以從茶樹天然雜交後代裡，確定出新品種。
據查證，春蘭是鐵觀音天然雜交後代，悅茗香是赤葉觀音天然雜交後代，九龍袍是大紅袍（副株）天然雜交後代，瑞香是黃旦天然雜交後代……
總之，在茶科所的專家們的選育、育種下，新品種源源不斷在產生。
為巖茶品種版圖的發揚光大，奉獻力量。
《6》
最後，隨著外地良種的加入，武夷巖茶的品種在日漸龐大。
像水仙、梅佔等，它們在最早的時候，原產地並非武夷山。
只不過，它們在清朝時就有引種在武夷山，經過多年發展後，早已經在巖茶江湖裡紮根深遠。
而後，佛手、毛蟹、金萱、金鳳凰等，陸續也有進入武夷山。
一言概之，武夷巖茶的品種版圖裡，永遠都有新生血液在加入。
但就市場表現而言，在當下以及較長一段時間內。
大紅袍、水仙、肉桂，都是市場主打牌。
但要想徹底喝遍巖茶的所有品種，一個字，玄！
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茶友問，現在喝的大紅袍，會是純料嗎？
真正的大紅袍，只有景區裡那幾棵樹，剩下的都是假的？
小品種、品種茶、名叢、奇種，這些巖茶的分類，看完可別再臉盲了
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。
