太平猴魁屬綠茶類的尖茶，為我國極品名茶之一
太平猴魁產於黃山北麓的黃山區，黃山區是中國極品名茶之鄉。宜茶環境得天獨厚，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃，年降水量1556mm，茶區有霧天達200多天、森林覆蓋率90%以上。黃山區被農業部劃定為國家名優綠茶優勢區域。
黃山區1983年以前名稱為太平縣，建縣於唐天寶7年，1984年到1987年為縣級黃山市，1988年設地級黃山市後改為黃山區。這裡歷來以山水之美、林茶之豐、商賈之雄、文物之盛而蜚聲中外。深厚的文化積澱和獨特的自然環境孕育了太平猴魁這一茶中奇葩，屢獲殊榮，越來越受到市場的青睞，被消費者譽為“綠茶王子。”
太平猴魁的茶園分佈於海拔600 m以上，土層深厚肥沃，氣候溫和，整天雲霧瀰漫，茶樹受直射光照時間少，晝夜溫差大。是茶樹生長的優越環境。沿山遍地野還生長著蘭花草，每當茶季，蘭花盛開，花香逸燻，對猴魁品質形成有良好的作用。
太平猴魁的茶樹獨特，為當地優良品種“柿大茶”。這種品種分枝稀，節間短，葉片大（11。5×5。2 cm），色深綠，芽毛多，當第一葉新展時，第二葉緊靠幼莖，一般長到四、五葉時仍不生駐芽，取其1芽2葉，二葉尖同芽頭基本平頭，從而為猴魁外形的形成提供了保證。
太平猴魁的採摘標準與一般茶類不同，要求極為嚴格。
揀山——選擇坐南朝北茶山上的茶棵，該處茶葉柔軟、質地好；
揀棵——選擇茶樹發育健壯無病蟲害的茶棵；
揀枝——選擇挺直有力的嫩枝；
揀尖——選採芽尖粗壯多白毫的芽葉。
無尖不採、大的不採、小的不採、瘦的不採、曲的不採、蟲食的不採、色淡的不採、紫芽不採。
採摘的芽葉鋪開攤放，厚10～15 cm，露水葉、重霧葉表面水較多，要攤放在通風的地方，勤翻動，散失表面水後方可製作。
殺青：用深底平鍋（深50 cm，口徑70 cm），以炭作燃料，確保火溫穩定。鍋溫為90℃-100℃，手指觸鍋感到燙手即可，每鍋投葉100～150 g，鮮葉下鍋後微有響聲，勤翻揚炒，要求“撈得淨，帶得輕，抖得開”，炒約2～3分鐘，聽不到響聲，葉莖熱軟，梗折不斷。
葉色暗綠而不粘手時，為適度，迅速起鍋，薄攤於篾盤中，使葉子伸直平伏。此活純
把殺青過的茶葉整齊的牽直，均勻的擺放，俗稱；牽茶。
人工手動把茶壓扁成型
壓扁成型後的太平猴魁。用竹鞭拍打，將粘在網紗上猴魁輕輕拍打下來，然後揭開網紗。
把壓制成型的茶葉放在特製的烘焙箱裡烘焙，我們採用六隻烘頂，可以讓茶葉更幹些，容易儲存。從下而上不斷的翻滾，翻面，直至最後烘乾。
其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；
入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。
