朵媽接觸家庭烘焙的時間不長，最主要的是為了寶寶，能讓她吃上一口健康的小零食，畢竟市場上賣的各種零食裡所含的食品新增劑實在是太多了，說到給孩子吃零食，肯定會有人說，小孩子就不應該吃零食，是的，在當媽媽之前的我也是這麼想的，但是真正到了自己有孩子的時候才知道，這有多難，先不說小孩子到一定階段會自己找著吃，總有寶媽一個人看孩子手忙腳亂顧不上的時候吧，哪怕吃個餅乾安靜一會兒好讓寶媽能做個飯，我想這樣的體會每個寶媽都有，所以，對於吃零食這塊也就坦然了。
囉嗦了這麼多，其實就是想說，既然阻止不了孩子們吃零食，那就自己動手做起來吧。朵媽做的小點心是絕對無新增、低糖的，這次的豆沙酥我就用了綠豆沙和紅豆沙兩種，因為夏天到了，吃點綠豆可以解暑，或者在寶寶有內熱、食慾不振的時候吃綠豆也是有好處的。
豆沙酥卷
備料：綠豆沙： 一份
紅豆沙 ：一份
低筋麵粉：180g
細砂糖： 20g
黃油：100g
雞蛋：2個
黑芝麻：少量
材料全家福
具體做法：
1。將黃油隔水軟化後用電動打蛋器打發至發白，分三次加入一個全蛋液，繼續打發至順滑狀態；
黃油、蛋液打發狀態圖
2。篩入低筋麵粉，翻拌均勻到無干粉狀態，和成麵糰，麵糰要光滑；
麵糰
3。將黃油麵團裝進保鮮袋放到冰箱冷藏1-2小時；
4。將冷藏好的麵糰取出分成6個劑子，並分別揉搓成條；
5。將長條小劑子擀成長方形，中間鋪上豆沙，左右對摺，上下收口後整理成長方體後切成大小合適的等份；
6。刷蛋黃液，撒上黑芝麻；
7。烤箱上下火180度預熱10分鐘後，放在烤箱中層烤制20分鐘即可。
豆沙酥卷
要點總結：
1。黃油要隔水軟化成稀一些的狀態才能打發，不可還是固體狀就打發；
2。由於低筋麵粉在存放過程中會受潮，所以低筋粉的量可根據具體面團的狀態增減，麵糰要最好不開裂。
