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@鷹俊
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今天給大家介紹一道時令下飯的家常美食——小雞燉芋頭。其做法非常簡單易上手，喜歡的親們敬請點贊，收藏，關注。
【材料準備】
土雞一隻（剁塊），生鮮芋頭500克（洗淨去皮切塊），幹香菇100g（泡發去根），大蔥段，生薑片，花椒，大料，小茴香，桂皮，生抽，鹽，料酒，味精。
【製作步驟】
1、將土雞塊放入冷水鍋中，開大火至水開後，再煮15-20分鐘，然後將雞塊撈出。
2、炒鍋內倒入適量食用油，中小火將油燒熱後，依次放入蔥段，薑片，花椒，大料，小茴香，桂皮，爆出佐料香味後倒入雞塊，加適量生抽翻炒均勻，將雞塊的水分基本炒幹。
3、然後再加入芋頭，放入香菇，料酒，鹽，翻炒均勻後加入足量的熱水（沒過雞肉一指深即可）。
4、大火開炒至水開，改為小火慢燉，至雞肉成熟後將湯汁收濃，關火加入味精攪勻即成。
此菜餚特點：雞肉鮮嫩美味，芋頭綿糯入味，回味無窮，下飯佳餚。
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@鷹俊
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