最近媳婦要減肥，我說除了肉和米飯，其他都能吃，然後呢，今天就來了這道家常水煮魚！
做水煮魚，一般都是淡水，我去市場的時候，是奔著草魚去的，然後大姐跟我說有一條早晨忘記打氧的，剛死，便宜4塊，果斷買下！（判斷死魚新不新鮮，就看魚鰓有沒有發黑，魚身子有沒有硬）
3斤草魚夠我們兩口子吃了，然後順便買了配菜豆芽，豆腐皮，鴨血，回家開始做！
收拾魚就不多說了，然後最好擦乾淨，不然片魚片容易打滑，切到手。片魚從尾巴開始，一定注意安全，
片好了就這樣，把黑色膜刮掉，特別腥，然後把魚骨頭切段，魚頭裡的牙齒切除，也是特別腥的原因。
片好了肉，切好了魚骨頭，多用水洗幾遍，最後一遍，放一點鹽，放了鹽容易去掉血水，這樣魚肉就白白淨淨的啦
洗好了以後，放點鹽，放點胡椒粉，澱粉，抓勻，醃一下，魚肉最好放個雞蛋清，這樣更嫩
醃魚的時候，我們準備一下炒料：豆瓣醬，薑片，蔥花，辣椒段
再準備一下配菜，喜歡吃啥就放啥，洗乾淨放一邊
最後再準備一下嗆油料：花椒，芝麻，蒜泥，辣椒
所有東西準備好以後，我們開始做菜！
鍋熱倒油，然後爆鍋炒醬
炒香了以後放入魚骨
魚骨炒的斷生以後，放入配菜，這個時候加熱水，便於快速入味
放水以後，煮到開，然後把所有食材撈出來備用
剩下的湯再燒開，放入魚片，煮開就行，把魚片盛出來放在食材上，再把湯倒進去（務必找一個大的盆）
最後把嗆油的乾料爆香，淋在菜上就行啦
這個就是最簡單又地道的水煮魚啦！
