最近很多朋友像我諮詢，蜂蜜的品類那麼多，到底哪些蜂蜜最好呢？下面我來給大家介紹一下。 蜂蜜有藥用價值大部分人應該都知道，一般的藥物除寒、熱、溫、涼四種藥性之外，還有一部分性質平和，稱之為平性的藥物。由於平性藥物的作用沒有寒涼藥或溫熱藥來得顯著，所以在實際上雖有寒、熱、溫、涼、平五氣，而在習慣上仍叫做四氣。平性的藥物，因為它作用緩和，一般說來，不論是寒性的或熱性的病症，都可配合應用。 《神農本草經》中說蜂蜜“味甘，性平”；《本草綱目》中提到蜂蜜“生涼，熟溫”；《本草匯言》中說蜂蜜“味甘，氣寒，無毒”。說法都不大一樣，《本草綱目》中說的“生、熟”是指沒有經過加工的蜂蜜是生蜜，熟蜜就是經過大鍋熬製的蜂蜜，但是溫度不能過高，書中有詳細的記載。這些都是說的中蜂蜜，也就是百花蜜。現在國內有中蜂蜜也有意蜂蜜，那意蜂的性質是否和中蜂一樣？
現在大多數蜂蜜都是屬於分離蜜，也就是上面提到的生蜜。但是由於意蜂的加入將蜜分為了很多不同的花蜜，有棗花、洋槐等，這些單一花種的蜜是和花源本身的性質相關的，即蜜是什麼性質，要看蜜蜂採的花是什麼性質。蜂蜜的性質除了和蜜源有關以外，還和食用方法有關，溫水沖服是溫性，涼水沖服是涼性，當然這個只是作為一個參考。
涼性的蜂蜜：百花蜜、油菜蜜、黃連蜜、荊花蜜、槐花蜜、紫雲英蜜、野菊花蜜等，如果是要治便秘最好還是用涼性的蜂蜜。 熱性的蜂蜜：棗花蜜、益母草蜜、洋槐蜜、野玫瑰蜜、黨參蜜、枸杞蜜、枇杷蜜、貝母蜜、柑橘蜜、五味子蜜、桂花蜜、芝麻蜜、龍眼蜜、黃芪蜜、山楂蜜等。
溫性的蜂蜜：椴樹蜜。
