想必很多的女孩子都知道豬皮和豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，美容養顏，所以女生們一定一定要吃這道菜。它在烹飪過程中可轉化成明膠。想要補充膠原蛋白的就要多吃豬皮呀！而且豬皮還很便宜呢！脂肪含量比豬肉要少很多，
豬蹄對於經常性的四肢疲乏，腿部抽筋。麻木，消化道出血 ，具有一定的輔助療效。也適用於重病恢復期間的手術。但是豬皮怎麼做才不會油膩呢？來下面看看吧！
冬天，天氣寒冷而乾燥，人們的日常飲食也隨著季節的變化而變化。每個季節都有一種特別受歡迎的美食，每到冬天，我家最愛的美食就是豬皮了。
【材料】
豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8克、八角1個、花椒5-8粒、生抽一點點、鹽適量
【做法】
1。豬皮冷水下鍋焯水，煮制豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。
2。用刀將豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦，有點費功夫。
3。清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮沸～
4。煮好的料水挑除蔥姜、花椒只留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入~
5。用蓋子將盆蓋上，家裡沒有蓋子的可以用保鮮膜代替，然後戳幾個小洞。
6。上鍋蒸制至少一小時，蒸好後取出，放至涼後冷藏不低於12小時即可切塊食用了，
【小提示】
不好掌握什麼時候關火的朋友們在嘗味道的時候感覺嘴巴粘粘的就是好啦，因為膠原蛋白熬出來了。
喜歡吃水晶皮凍的不要放生抽老抽蠔油就行，這樣做出來的皮凍晶瑩剔透。
豬皮的豬毛和油脂一定要處理乾淨，不然會影響口感。
