辣子雞是非常常見的一道菜，辣子雞主要是由雞肉辣椒做成的，辣子雞的口味辛辣，可以刺激大家的食慾，有許多人喜歡吃辣子雞，那麼請問辣子雞怎麼做最好吃？辣子雞營養價值及功效是什麼？孕婦可以吃辣子雞嗎？下面小編為大家講解。
辣子雞怎麼做最好吃
辣子雞，以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。那辣子雞的做法是怎樣的呢？
製作材料：
原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒（1：4），蔥、熟芝麻、 鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。
做法一
1、把雞肉洗乾淨然後把雞肉切成丁狀放進碗裡面，之後在把鹽、料酒等調味品放進去，微炸成型。鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
2、倒入一些油到鍋裡面，然後用火把油燒熱，之後把幹辣椒放進鍋裡炒，一直抄到棕紅色，然後下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。
做法二
主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g
配料：油、鹽、蔥、料酒、胡椒粉、玉米、澱粉、生抽、腐乳汁、味精、白開水、姜。
步驟：
1、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。用剪刀把幹辣椒剪成段。雞腿用刀剔掉骨頭，把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。
2、把一些玉米澱粉放進去然後弄均勻，倒油進鍋裡然後把油燒到六成熱，之後把雞塊倒進鍋裡炸製表面微縮，撈出後控幹油。另取一個小碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁；加入適量白開水攪勻；加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
3、鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
4、鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。
5、倒入雞塊翻炒；加入蔥薑蒜翻炒；倒入剛才調好的料汁。
6、關火，加入味精，辣子雞就做好了。
辣子雞營養價值及功效
性溫，味甘。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
冬季是感冒流行的季節，對健康人而育，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外。對於巳被流感病毒感染的患者而育。多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。
雞肉富含維持神經系統健康、消除煩躁不安的維生素B12。所以，晚上睡不好，白天總感覺疲憊的人可多吃點雞肉。
孕婦可以吃辣子雞嗎
可以少量食用，但是不要食用過多。
辛辣刺激的食物孕婦應該都是不能吃的，但是少量的食用也是沒有很大的影響的，如果孕婦在孕期食用過多的辛辣刺激的食物，很容易造成胎兒出現熱的現象。所以吃辛辣刺激的食物，對孕婦和胎兒都是有壞處的。一般孕婦要多吃有營養的，清淡的食物。
懷孕期間要注意飲食的搭配和營養，應該多吃雞蛋，魚肉，精肉，奶粉等，儘量從飲食中補充營養，水果和蔬菜同樣是不能缺少的。
懷孕期間應多吃鮮魚、嫩雞、雞蛋、動物肝、動物血、瘦肉、大豆製品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩生冷食物，不宜食蘿蔔、山楂、苦瓜、橘子等有理氣、活血、寒涼性食物。
結語：
辣子雞是一種很好吃的食物，並且辣子雞中有不少對人體有益的營養元素，所以有很多人會經常吃辣子雞，上文詳細的講訴了辣子雞怎麼做最好吃，辣子雞營養價值及功效以及孕婦可以吃辣子雞嗎，希望大家能夠記住。
