海鮮類是我們日常飯桌和招待賓客最常見的美味，不光是味道鮮美，而且做起來又簡單，含有豐富的營養物質，適當的食用對於身體健康還是有很多益處的，但要注意挑選新鮮的來買，尤其是夏天在買的時候一定要多注意，避免錯誤實用而導致中毒，尤其是貝類。
海鮮吃法太多花樣，通常還是原味蒸熟或者涮火鍋吃的多一些，偶爾變化下口味和吃法也是很不錯的，大家似乎也更喜歡新鮮的口味，不光是孩子要變著花樣吃，就連我們也總想嘗試些新口味嘛！
不管哪一種做法，總的說來也還是很簡單，這次市場買來的扇貝個頭還好，但是肉非常肥嫩，蒸熟以後我就吃了3個，味道真的超棒，想來做蒜末扇貝也肯定會不錯。做法很簡單，尤其是家裡招待客人做上一道也是很給面的，原汁的味道，加上調製的酸甜鮮美的料汁，指定會讓大家讚不絕口的！
買回的扇貝需要好好清洗一番的，有些店家會弄的比較乾淨一些，我們回來省事點，廚房常備的小刷子非常實用，很快就可以刷洗乾淨，上鍋蒸了以後吃起來也覺得方便很多！
用料： 扇貝13個，大蒜6瓣，辣椒1個，生薑3片，香菜適量，陳醋2湯匙，味極鮮醬油1。5湯匙，白糖1勺，食用油適量
1，海鮮料汁做法：
配料洗淨以後，將大蒜、辣椒、生薑、香菜都切的細碎一些，放進碗裡；
起鍋將油燒熱，潑入碗中，讓蒜末、辣椒、生薑末裡爆出香味，加入陳醋、味極鮮醬油、白糖，拌勻以後備用
2，將扇貝清洗乾淨，放蒸鍋蒸熟，時間大概是12-15分鐘
（判斷海鮮是否蒸熟的方法是，待殼子完全張開基本就差不多啦，再有閉口未開的往往是壞的，或者是沙子啦）
3， 去掉一半扇貝外殼，為了方便食用，事先將扇貝肉用勺子挖下來，再放回殼子上
4， 用勺子給每一個扇貝淋上料汁，即可食用！
味道非常鮮美又清口不膩，可是招待賓客的快手好菜啦！
注意料汁製作的時候一定要用熱油潑入蒜末裡，爆香後的食物味道和口感，與僅僅加了調味以後的對比，也是很大區別的！
