北方人家最常見的主食，勁道爽滑、噴香入味，5塊錢解決全家胃口
在南方人家的餐桌上，米飯是比較常見的主食，但在北方地區則不同，米飯相對來說就沒有那麼受歡迎了，在北方人家的餐桌上，經常可以見到各種花樣的麵食。
北方面食的做法可繁可簡，刀削麵、拉麵等麵食相對來說難度較高，我們平時常見的炒麵條、炒餅絲則比較家常，在普通人家的餐桌上更為常見。一份簡單快手的炒麵條，不僅可以滿足人們的味蕾，還非常抗餓，深受人們的喜愛。平時工作忙，下班後買上幾塊錢的麵條，搭配上一些豆芽或者其他蔬菜，簡單炒一炒，美味又飽腹，5塊錢就能搞定全家人的胃口。
炒麵條看似簡單，但實際做起來並沒有那麼容易，麵條比較容易發坨、粘連，所以無論是在煮麵、炒麵的過程中都需要掌握一些小技巧。下面小編就為大家分享炒麵條的做法，掌握幾個小技巧，麵條不粘不坨、勁道爽滑。
---【家常炒麵條】---
準備食材：新鮮麵條500克、綠豆芽200克、胡蘿蔔半根、尖椒一根、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生抽適量、老抽少許、雞精少許。
做法步驟：
1、把胡蘿蔔洗淨去皮後切成細絲，綠豆芽清洗乾淨後控幹水分。
2、把尖椒洗淨去籽後切成細絲，大蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜末。
3、鍋里加入適量清水，水開後加入一小勺鹽和少許食用油，然後把麵條下鍋，煮麵條的過程中不要蓋鍋蓋，把麵條煮至斷生後即可撈出。
煮麵條的時候水一定要多，水少了麵條很容易發坨，煮麵條時加入少許鹽可以使麵條的口感更勁道，加食用油可以起到防溢鍋的作用。
4、把麵條煮至斷生後撈出，用涼水沖洗幾遍，使麵條完全涼透後把水分控幹，再加入少許食用油拌勻，防止麵條之間粘連。
麵條涼透控水後要加少許食用油拌勻，這樣麵條之間才不容易粘連。
5、炒鍋里加入適量食用油，油燒熱後下入蔥花炒香，然後下入綠豆芽、胡蘿蔔絲和尖椒絲一起翻炒。
6、把配菜炒至斷生後加入適量鹽和生抽調味，繼續翻炒，把調料炒勻
7、把處理好的麵條下入鍋中，加入少許老抽醬油調色，開大火快速翻炒。
8、把麵條炒熱後加入一把蒜末，再翻炒幾下，炒出蒜香味後即可關火。
做炒麵條，掌握幾個小技巧，口感勁道不粘連、噴香入味，特好吃。
小技巧：
1、煮麵條要用寬水，煮麵條的過程中不要蓋鍋蓋，麵條煮至斷生即撈出。
2、麵條煮好以後要快速過涼水，涼透後把水分控幹，再拌少許食用油。
3、麵條炒好以後加入少許生蒜末，特別提味，一定不要忘了放。
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