紅棗風味甜潤，營養豐富，是眾所周知的補血神器，很多人都會買很多屯著慢慢的吃，如果吃的時候發現紅棗裡面發黑了，那是不是就不能吃了？紅棗含糖分比較高，易壞，又該怎樣儲存呢？
紅棗裡面發黑能吃嗎
紅棗裡面黑了是否能吃，要根據具體情況
如果是過期變質引起的紅棗裡面發黑自然是最好不要食用。但是，一般來說，紅棗放時間長了裡面會變成黑紅色，這大多是糖分導致的發黑，不會影響果肉的味道和營養價值，這種可以食用的。還有，如果本來就是那種果肉顏色比較深的品種，自然是食用的。另外，還有可能是本來就是炒黑後的紅棗，這種也是能吃的。
紅棗可以放多久
一年左右
乾果類食品沒有特殊要求的保質期。按國家要求現紅棗加工後是12個月的保質期，乾貨最多36個月。
不過，紅棗也就最多放24個月，再多了也沒有問題就是營養價值不高了。紅棗裡面有糖分，糖分是酸基物質，呈酸性。放久了受到微生物分解，酸性更加明顯。細菌量大，就不能吃。只要不是放很久，建議水煮一下，然後再曬乾，即可。
紅棗怎麼儲存
1、開水處理法： 把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
2、精鹽法： 取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。 紅棗儲存方法
3、裝袋收藏法：將曬乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裡冷藏，溫度保持在零下15度既可（ershenghuo。com二生活）。 紅棗儲存方法
4、家庭簡易儲藏法： 量少可用壇、缽、缸、塑膠袋等盛裝之後密封放陰涼處儲藏。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害。方法是：選一干淨、乾燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周並撒上石灰粉，接著在地面鋪1釐米厚的稻殼灰，然後鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40釐米。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月。
紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。
怎麼挑選到好的紅棗
1、外表
正常紅棗，曬乾後，表面是有皺褶的，而且有的可能還會有一些自然的斑點，不可能是清一色的，圓滾滾的，那麼的飽滿。
2、顏色
硫磺燻過的紅棗又“紅”又“鮮”，顏色非常一致；沒被燻過的紅棗顏色有深有淺，不一致。
3、裡層
如果看到紅棗顏色特別亮麗，肉特別飽滿，皮都是脹開的，上面一點斑點都沒有，然後掰開以後肉發白，那麼這樣的紅棗就不要去購買。
4、味道
還有一個簡單方法即把這個肉掰開以後嘗一嘗，正常大棗味道清香甘甜；硫磺燻出來的“紅棗”味道有點酸且有刺鼻的氣味。還有如果這個肉發苦，基本上也可以判斷，是用硫磺燻蒸過的。
