家常菜健康，但不容易做出花樣，今天就給大家分享幾個食材做法都簡單，而且又能增添一份新口味的菜式，明天就做給家人嚐嚐吧！
炒萵筍
原料：
萵筍300 克，豬瘦肉100克，色拉油40克，精鹽、味精、紹酒、蔥丁、麻油各適量。
做法：
（1）把萵等去皮切片，用開水焯一下，肉切成薄片。
（2）炒鍋倒油放火上，投入肉片炒變色，放入蔥丁炒兩下，隨之放精鹽、萵筍片、味精，炒至肉片熟透、萵筍片斷生，即可淋麻油出鍋裝盤。
特點：
色澤鮮豔，清爽脆嫩。
麻辣筍條
原料：
萵筍1千克，醬油25 克，精鹽10克，麻油35克，花椒20粒，幹辣椒、味精各適量。
做法：
（1）把萵等去皮、去筋，切成長6釐米、1釐米見方的條，用精鹽醃1小時，控出鹽水，拌上味精。幹辣椒切成3釐米長的段待用。
（2）炒鍋放火 上，燒熱後倒人麻油，下入花椒炸煳揀出不要，再下幹椒段，炸到黑紫色時，下入萵筍，放入醬油，翻炒幾下即成。
特點：
脆嫩鮮香，麻辣適口。
橄欖萵筍
原料：
淨萵筍1。25千克，黑木耳、熟雞肉、火腿各5克，鮮雞湯500克，水澱粉25克，雞油25克，豬油1千克，精鹽、味精、蔥丁、薑末各適量。
做法：
（1）把萵筍切成4釐米長的段，再修成橄欖形，木耳、熟雞肉火腿切成比萵笄橄欖球小一點的菱形片。
（2）鍋內放寬油，加熱至八成熱時。放入萵筍橄欖球氽炸片刻撈出控淨油待用。
（3）另起鍋，放入25克油，加熱投入蔥差熗鍋， 炒出香味時加入雞湯（清水也可），燒沸，倒入餘炸好的高筍做欖球和黑木耳，熟雞肉片、火腿片，再燒沸湯，放精鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋上雞油，即可出鍋裝入碗內。
特點：
色彩豔麗，悅目清心、清香爽口。
芝麻筍片
原料：
萵筍500 克，熟芝麻50克，花椒油、精鹽、味精、薑末、蒜末各適量。
做法：
（1）把萵筍去皮，洗淨切成片 ，用開水燙至斷生，撈出，用涼開水投涼，控淨水待用。
（2）把投涼的筍片放入碗內，再加入花椒油、精鹽、味精、薑末、蒜未熟芝麻拌勻即可食用。
特點：
麻香、脆嫩。
酸辣萵筍
原料：
淨萵筍600克，麻油50克，白糖50克，花椒粒10克，米醋、精鹽、幹辣椒絲、薑絲各適量。
做法：
（1）把萵筍去皮、洗淨切成片，用少許精鹽醃15分鐘後擠出鹽水，待用。
（2）鍋內放25克麻油，燒熱，用辣椒絲、薑絲炸鍋，出辣味時加半手鍋清水，放白糖、米醋，糖化開後，在火上將酸辣汁熬濃，澆在醃好的萵筍片上拌勻。
（3）另用鍋放25克麻油，加熱後投入花椒粒，炸出香味時撈出，將花椒油也澆在萵等上，再用湯盤扣上，燜焐15分鐘後即可食用。
特點：
脆嫩爽口，酸辣鮮香開胃。
乾燒冬筍
原料：
冬第300克，枸杞幹10克，麥冬10克，鮮菊花5克，生梔子2克，色拉油750克，醬油25克，白糖、料酒，味精、清湯各適量。
做法：
（1）把冬筍切成菱形塊，放入五成熱的油中炸呈金黃色，撈出控淨油待用。
（2）另用湯鍋，放入清湯、醬油、白糖、料酒、味精、枸杞子、麥冬、鮮菊花、生梔子，用旺火燒開後，移至小火，再放入冬筍塊，靠至汁濃時，即可裝盤食用。
特點：
筍味鮮香 ，脆嫩可口。
麻辣筍塊
原料：
冬筍300克，色拉油500克，芝麻醬25克，麻油15克，辣椒油、精鹽、味精各適量。
做法：
（1）將冬筍去老梗，切成長5釐米、寬2釐米、厚1釐米的長方塊。
（2）炒鍋放火上，放入色拉油，油溫達五成熱時，下入冬筍塊炸1分鐘左右，倒入漏鍋控淨油。
（3）另用鍋加入辣椒油、芝麻醬精鹽、清水25毫升，再放入冬筍塊，改用小火燒2分鐘左右，待湯計稠濃時，放入味精，顛翻兒下，淋麻油即成。
特點：
油亮有光，脆嫩麻辣鮮香。
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