金針菇的美味相信大家都是品嚐過的，它的口感勁道鮮美。小編也非常喜愛吃金針菇，不管是烤金針菇、炒金針菇、還是火鍋煮出的金針菇，我都喜歡吃，可以說是“金針菇大師”了。
最喜歡的還是吃火鍋時點的金針菇，吸取了火鍋湯汁的味道，非常好吃。很多人只知道用來湯火鍋，其實金針菇還有很多做法！而且做出來都非常的好吃，不用你再想這幾天做什麼菜了，我們就吃金針菇了！上菜譜！
炸金針菇
食材：金針菇 適量、雞蛋 適量、精鹽 適量、澱粉 適量、花生油 適量
做法：
第一步： 金針菇/鹽 澱粉/雞蛋/油
第二步：雞蛋打入容器內，攪打均勻，撇去浮沫！
第三步：澱粉中加鹽拌勻。
第四步：先裹一層蛋液，再裹一層澱粉。
第五步：鍋中倒油燒熱，中小火炸至金黃即可。
給孩子們當零食也是不錯的選擇。
油炸金針菇前，一定記得要控幹水分，不然沒有控幹水分的金針菇遇到熱油會使油濺出，容易傷到自己。
金針菇一定要充分蒸熟才能食用，以免損害腸胃。
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇，是我很愛的一款素菜，不用汆水，不回鍋，蒸一蒸，然後用熱油澆一澆就好。超省心，味道又特別棒！
食材：金針菇300克、香蔥2根、剁椒2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙
做法：
第一步：金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。
第二步：金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。
第三步：蒸鍋燒水，水開後，放入金針菇，大火蒸5分鐘。
第四步：取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。金針菇切掉根部後，有些地方還粘在一起，可以用手輕輕搓一搓，自然就散開了。蒸好的金針菇水特別多，要先倒掉，再放調料。淋佐料的油一定要熱。
尖椒金針菇卷
尖椒金針菇卷雖然是一道全素的菜餚，但相當的開胃下飯，絕對是秒殺米飯的殺手菜。關鍵做法超簡單，營養又美味！想吃的都來學學吧！
食材：尖椒、金針菇、孜然粉、辣椒麵、白芝麻、鹽
做法：
第一步：處理食材。尖椒洗乾淨減掉一頭，然後去籽。金針菇洗淨去掉根部，然後分成小塊。
第二步：把金針菇插入尖椒中，全部都做好備用。
第三步：準備好調料粉。
第四步：起鍋熱油。油熱後，把尖椒金針菇放入鍋中小火慢煎。煎至尖椒表皮微黃起皺，翻面煎制，兩面都煎熟把孜然粉、辣椒麵、鹽、芝麻拌均勻，撒在尖椒金針菇上再煎一下。
入味後即可出鍋。
小貼士：
1、煎制的時候要注意用小火煎，不然要煎糊了。
2、不喜歡辣的可以換青椒。
