廣東人愛吃早茶，而早茶裡必備是一道菜就是腸粉，腸粉每個大師傅都有自己獨特的做法，可以說一道腸粉就帶有一位師傅做菜的個人特徵，今天來教大家怎麼在家裡也做出港式茶餐廳裡一樣好吃的腸粉！
1、超市裡買來腸粉專用粉兌水，比例大約二比五左右，調成腸粉漿
2、鐵盤提前放到蒸籠中預熱一下，然後取出來抹一層油，不用很厚。
3、慢慢倒入一層腸粉漿，要變得薄薄的，但要鋪滿鐵盤。放入蒸籠蒸一分鐘左右後，取出來就好。
雞蛋腸粉
1、在我們剛剛做好的腸粉皮上打一顆雞蛋，要輕一點不要把腸粉弄破了
2、再次放蒸籠蒸個三五分鐘，拿出來，將腸粉從鐵盤中整個兒的剷起來，變成長條樣子拿出來。
3、雞蛋腸粉就是這麼簡單啦，之後澆汁就行了。（汁你可自己製作，當然生抽也可以的）
蝦仁腸粉
1、在前面做好的腸粉皮上撒點玉米粒、碎的蝦仁或者是叉燒肉粒。
2、同樣是蒸兩分鐘取出，輕輕弄起腸粉皮包裹住餡料，就能裝盤拿出來了。（汁你可自己製作，當然生抽也可以的）
醬汁
把幹香菇泡發了，切成香菇末兒。鍋中放點油，放入姜蒜末和香菇末炒出香味來，多放點清水，放蠔油、生抽，起鍋之前倒入水加點澱粉水，把殘渣都濾掉。直接用生抽淋也是可以的。
腸粉滑嫩爽口，醬汁也是鮮香，早晨來一碗香噴噴的腸粉，清爽不油膩，薄薄的腸粉透著裡面食材的晶瑩可口，不來一份
