麥小懂
前天媽媽過生日，姐姐和姐夫過來來，買了個大蛋糕。我在家做了一桌子的菜，吃完晚飯，當然是切蛋糕了，點上蠟燭，每人手裡端著一小塊蛋糕。只有我們家寶寶，趴在桌子上，正在用他那小嘴吃著分給他的蛋糕。叉一塊就往嘴裡塞，桌子上，臉上，手上，嘴裡，包括地上都有蛋糕，一眨眼的功夫他的蛋糕就吃完了。用自己的叉子直奔還沒有分的小塊蛋糕，又是一頓叉，往嘴裡使勁塞，媽媽看到孫子這幅狀態，頓時笑了，“我們家寶寶這麼喜歡吃蛋糕，奶奶給你再分塊大的”說罷，又分了一大塊給寶寶，拿過來又是一頓吃。
不得不說，我們家寶寶這點是遺傳了我，我就喜歡吃甜食，尤其是蛋糕之類的，簡直很是痴迷。而我老婆包括她家裡人都不吃甜食。但是，寶寶已經一歲多了，經常在外邊逛，我很少給他買這些，因為，覺得不是很安全，麼“植物油”，“防腐劑”聽著都害怕。還有一點就是，外面賣的蛋糕，大多是根據大人的口味來做的，對於寶寶來說太甜了，對寶寶的牙齒很不好，所以，一般我不在外面給他買，即使他再鬧。但是，寶寶又很喜歡吃，只有在家了，因為當時還沒有買烤箱，所以，查了很多食譜，說可以用電飯煲做，下面就分享下我第一次用電飯煲做的蛋糕，很漂亮，口感很好，一點也不比用烤箱做的差。
電飯煲版蛋糕，鬆軟香甜可口，寶寶愛不釋手，爸爸很開心
食材
：低筋麵粉，細砂糖，色拉油，牛奶，雞蛋，檸檬
做法
：
1：準備兩個無水，無油的空碗，把準備好的雞蛋，做蛋清分離處理。
2：蛋黃中加入30g細砂糖，攪拌融化。
3：加入牛奶，色拉油，低筋麵粉，翻拌或是切拌至均勻。
4：蛋清中分三次加入細砂糖，第一次打發至魚眼發泡。
5：第二次打發至溼性泡發。
6：第三次打發至硬性發泡，然後滴幾滴檸檬汁。
7：電飯煲內膽刷一層植物油，煮飯模式下先預熱5分鐘（這樣更容易脫模）
8：蛋液分三次加入蛋黃糊中，同樣用翻拌或是切拌的方法使其均勻融合。
9：把蛋糕液加入電飯煲中，輕震幾下。
10：用溼毛巾蓋住出氣口，煮飯模式煮40分鐘，再用保溫模式燜20分鐘。
11：出鍋脫模，切小塊，即可食用。
名詞解釋
：
翻拌：
刮刀至下而上的翻，多用於泡發比較大的時候。
切拌
：是快速劃過攪拌碗的中心。保持攪拌碗和刮刀的相對角度不變，從攪拌碗底輕輕劃過。刮刀劃到攪拌碗邊緣處之後，自然的翻轉手腕，讓黏在刮刀上的蛋糕糊落回攪拌碗裡。用左手快速將攪拌碗逆時針旋轉60°，再將刮刀切入右上方同一位置。
魚眼泡發
：蛋白剛開始打發的時候，當我們用打蛋器打發後，會出現明顯的泡沫，這時候的泡沫很大，像魚眼一樣。
溼性泡發
：
泡沫更加細膩，蛋白糊開始膨脹。
硬性泡發：
蛋白糊表面出現紋路，屬於硬性泡發。
小懂碎碎念
：
寶寶出生之前，我是一個標準的上班族，對於寶寶的一切都知之甚少，甚至沒有什麼概念，只是覺得多了一個人而已。可是，隨著寶寶的一天天長大，自己和寶寶的接觸也越來越多，感情越來越濃。現在的寶寶對我而言，不僅是我的責任，更像是身體的一部分，想把自己能夠給予的，最好的都給他。在工作的閒暇之餘，我不再玩遊戲或是刷朋友圈，更多的是在想給寶寶做什麼輔食，學習做輔食；忙碌了一天的工作結束，即使再累，自己還沒來得及吃飯，甚至自己還沒有給自己做飯，也會給寶寶做頓寶寶餐。在做輔食的過程中，認識了好多志同道合的朋友，如果，你家也有寶寶，也喜歡做菜，也想給予寶寶最好的，那就加入我們，和我們一起，做最暖心的食物給最親的人。
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寶寶輔食
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