它是天然的減肥菜，這幾天只要2塊錢一斤，買來這樣做好吃又吸油
番茄搭配茄子，從營養和味道上來說都是一對天生的好搭檔，番茄的酸甜加上軟糯的茄子，是一道既下飯又營養的好菜，這兩個搭在一起就是一道騙飯神器。西紅柿的味道比較酸甜，適合用來搭配一些乾柴的食物，而茄子本身沒有太大的味道，跟茄子搭配的是什麼菜，茄子就會吸收什麼樣的味道，就像是電視上的配角一樣，沒有主角突出但是沒有他們電視又沒有了味道。茄子搭配西紅柿，既減少了紅燒茄子的油膩感有中和了番茄的酸味。並且這兩種菜的營養都很豐富，對於女孩子來說多吃點這道菜面板白白嫩嫩的，還可以減減肥，一舉兩得。
冬天是茄子的上市期，這幾天的茄子價格很便宜，一斤2塊錢都能買到，要是放到夏天，一斤茄子要賣到六七塊。所以冬天不吃茄子還要等到什麼時候再吃。一斤茄子有2個到3個，個頭大又不佔稱。買一斤茄子我家能吃上好幾頓。有的時候用來炒肉吃，但是大多數時候都是用來做這個雙茄煲吃可下飯了。而且做法簡單，每次做飯的時候就這道菜省心了，三兩下就能上桌，好吃又簡單作為一道家常菜來說表現很優秀。
做之前先準備這些
食材：茄子、西紅柿、黑木耳
配料：蒜
調味料：鹽、黃酒、醬油、米醋
做法步驟詳解：
第一步：我們先將茄子洗乾淨然後切成滾刀塊狀，喜歡條狀的也可以，只要別太小都是可以的，然後再放點鹽和一點水，將茄子浸泡半個小時左右，讓它脫水。
第二步：泡完後的茄子，將鹽分洗乾淨，然後擰乾裡面的水，或者是用個網將水甩幹，然後再撒上一層澱粉。
第三步、西紅柿要切成小塊，刀法隨意，不要太大也不要太小，木耳可以切小一點。
第四步、鍋裡倒上油，加熱後下茄子，將兩面炒到金黃後將茄子撈出來備用。
第五步、原鍋無需洗鍋，直接放入蒜料炒香後加入西紅柿塊，同樣邊炒邊壓，西紅柿變軟後加入木耳。
第六步、烹入適量黃酒，加開水至沒過菜量的三分之二，轉小火煮至西紅柿軟爛後加入茄子。
第七步、加適量鹽和醬油，炒勻小火燜約5分鐘，開啟加入蒜粒，沿鍋邊淋少許米醋，炒勻即可。
美味貼士：1、茄子浸泡再拍乾粉後變得很不吸油，也更容易軟爛，看上去卻很油潤。2、炒西紅柿的時候無需再加油，整道菜用油量非常少。3、蒜粒分兩次加入，香氣更足。
