把白菜跟它一起做，不愛吃白菜的人，看到都嘴饞，我家經常吃
白菜通常指大白菜，上海人叫黃芽菜。沒有顯貴的身份，家常而普通，道是從南到北均有栽培，無人不愛。
大白菜在室溫下可以儲存好幾個月，是北方人主要過冬蔬菜。即使是現在有了大棚蔬菜和南菜北調，老北京人還是習慣於入冬時囤積整個冬季所需的。每日剝幾片大白菜葉子與粉絲、蘑菇、以及各種丸子一燴，熱乎乎地上桌了。現如今蔬菜的季節性不強了，尤其來到挪威。挪威蔬菜差不多都是進口的，因此365天你都可以見到大白菜，挪威人叫大白菜為中國白菜。可見大白菜是中國蔬菜的代表。今天俺還是用最常見的普通方式烹飪：白菜配油炸肉丸外加蘑菇。大白菜清爽微甘、肉丸鮮美葷香、蘑菇甘鮮滑爽，三位一體，中國味實足！大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。這白菜還是有很多人不怎麼喜歡吃，一些喜歡吃肉的人不怎麼喜歡吃菜，所以我們今天要將白菜這樣做，這平時不愛吃白菜的人，看見這道菜都會嘴饞，我家是隔三差五的做。
準備食材
主料-白菜500g、肉泥200g、蘑菇100克、 輔料-油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、小蔥適量、洋蔥60克、姜適量
做法步驟
1。首先做肉丸。將蔥、姜、洋蔥切碎。
2。將蔥、姜、洋蔥碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、鹽、糖和一勺麵粉。
3。攪拌均勻成肉丸餡。
4。鍋中倒大量的油，油溫達到70度左右，用小勺將肉丸餡一個個地舀到油鍋中。
5。中火慢炸。
6。炸至金黃撈出。
7。白菜洗淨控幹水份。
8。隨意切上幾刀備用。
9。蘑菇切片。
10。起油鍋，冷油下幹辣椒和花椒，煸出香味，撿出辣椒。
11。接著倒下白菜和蘑菇。
12。炒變色加鹽調味。
13。下肉丸。
14。翻炒均，蓋上鍋蓋燜三、兩分鐘即可出鍋。
美味小貼士
1．蔥、姜、洋蔥起到提鮮去異味的作用。
2．中火炸肉丸，火大了，一人忙不過來，易焦糊。
3．最後肉丸與白菜燴只要稍燜三、兩分鐘就可，因肉丸差不多是熟的，時間長了會太軟。
