秋葵是蔬菜中的黃金，有非常高的藥用價值和營養價值，秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助，具有保護腸胃、保護肝臟、降糖、補鈣、減肥、抗衰老和美容養顏等功效。
五花肉炒秋葵
食材：
秋葵350克，五花肉200克，小米椒，蒜，八角，鹽，耗油
做法步驟：
1。小五花肉切成厚片，小紅椒切成辣椒圈，秋葵切頭去蒂，切成一樣長短
2。鍋裡去較多的油，燒至4成熱，可用筷子試油溫，筷子邊起小泡油溫合適，下入秋葵斷生，過了油的秋葵不會起涎。斷生後用漏勺撈出入盤備用
3。鍋裡去少量的油，倒入五花肉扒均。加入適量的水，水量要能將五花肉煮熟。蓋上鍋蓋，大火將五花肉煮熟。五花肉煮熟後，大火將水份炒幹
4。水份炒幹後轉小火煎出五花肉的油份，轉動鍋子小火慢煎，這樣煎出來的五花肉才香。煎香一面後翻面，繼續轉動鍋子小火慢煎，煎出油份，煎出的油多了以後，豬皮會爆小心傷人。這時將五花肉扒向鍋邊，肉皮朝上。轉中火繼續煎出油份
5。下入八角斷生，蒜和五花肉一起煸炒。再下入耗油翻炒均勻。加入適量的水、鹽、薑片、胡椒粉蓋上鍋蓋大火急攻，攻出五花肉的汁。五花肉出汁後，開啟鍋蓋下入紅椒圈
6。煲底墊適量洋蔥絲，防止五花肉粘底。五花肉撈出，平鋪煲底，留幾塊裝飾用，將秋葵夾入煲中擺形，鍋中撈出辣椒圈、蒜點綴，剩餘的五花肉蓋頂。將湯汁澆入煲中，撒上適量雞精，蓋上煲蓋，小火煲開，5分鐘後即成（火大則無形）
剁椒秋葵
食材：
秋葵，蒜，蔥，生抽，糖，剁辣椒，辣椒油，鹽，香油，雞精
做法步驟：
1。秋葵去根洗淨備用水煮開，加1小勺鹽，再滴入幾滴食用油，放入秋葵煮開焯水，過涼開水備用
2。過涼好的秋葵中間切開擺在盤中
3。蒜切成末，蔥碎加入生抽2匙，剁椒2匙，辣椒油1匙，糖1匙，雞精1勺，香油半匙
4。鍋裡倒入食用油3茶匙，加熱至冒煙倒在調料碗裡攪拌均勻
5。然後澆在秋葵上拌勻即可
秋葵蒸蝦仁
食材：
鮮蝦仁200克，秋葵350克，蒜，鹽，麻油，胡椒粉，料酒，豉油，彩椒
做法步驟：
1。蝦仁處理乾淨後放入鹽、胡椒粉、料酒醃製10分鐘然後倒掉湯水
2。秋葵洗淨後去蒂，中間劈開，大蒜切末。彩椒切細絲
3。秋葵和蝦仁混合，放入麻油和蒜末攪拌均勻
4。秋葵擺在盤底，蝦仁置於秋葵之上
5。烤箱到100℃後放入中層，蒸5分鐘後取出（蒸鍋蒸也可以）
6。彩椒絲裝飾，淋入蒸魚豉油即可
秋葵炒蛋
食材：
秋葵200克，雞蛋2個，火腿腸1根，鹽，耗油，蒜
做法步驟：
1。將秋葵清淨切小顆粒放入沸水中焯水2分鐘，然後撈出瀝乾水份備用
2。將火腿腸切小顆粒，將雞蛋打散備用
3。熱鍋倒油燒至八成熱，倒入雞蛋液等待約5秒，蛋液稍微凝固
4。用鏟子將雞蛋鏟成小碎塊，繼續翻炒5秒
5。放入火腿腸翻炒10秒，然後放入秋葵翻炒20秒
6。放入適量鹽翻炒10秒關火即可，色彩鮮豔，好吃營養
秋葵蒸水蛋
食材：
秋葵3個，雞蛋3個，生抽，香油
做法步驟：
1。將3個雞蛋用手動蛋軸打散成蛋液
2。加入110毫升的清水攪拌均勻
3。將打好的蛋液盛入盤裡
4。秋葵洗淨切好備用
5。上鍋入適量水燒開，放入雞蛋液蓋緊先蒸5分鐘
6。5分鐘後開啟鍋蓋，均均的放入秋葵，再蓋緊蒸多3分鐘即可出爐
7。淋上1匙醬油和香油即可食用
秋葵炒馬蹄
食材：
秋葵200克，馬蹄200克，胡蘿蔔150克，鹽，耗油
做法步驟：
1。秋葵焯水撈出後切段、馬蹄去皮切小塊，胡蘿蔔切片
2。鍋底放油翻炒胡蘿蔔，再加入馬蹄
3。最後加入秋葵翻炒，出鍋前加入鹽，耗油調味。
4。美味的秋葵炒馬蹄出鍋了
秋葵蛋卷
食材：
雞蛋6個，秋葵適量，鹽，蒜末，生抽，芝麻油，辣椒油
做法步驟：
1。秋葵去掉兩端，洗淨後入沸水鍋裡焯水兩分鐘（水裡加一點鹽和幾滴油）
2。焯好的秋葵用涼水過一下，撈起備用
3。雞蛋打入碗裡充分打散
4。鍋裡放幾滴油（防止粘鍋）攤成雞蛋餅
5。雞蛋餅切成合適的大小，將秋葵包起來
6。準備好蒜末，加入辣椒油，芝麻油，生抽調味
7。將調味淋在雞蛋卷上，或者蘸著吃也可以
蒜蓉秋葵
食材：
秋葵，小米椒，鹽，甜辣椒，生抽，醋
做法步驟：
1。秋葵切成二瓣，小米椒切小段，蒜拍扁後切碎
2。切好的秋葵裡撒少許鹽，用手輕輕抓勻給秋葵入下底味
3。小米椒切好後用少許醋泡二三分鐘，去除一下辣味
4。鍋內放油，比平時做菜稍多點。油溫熱放入秋葵，二面煎都煎一下斷生即可
5。將煎好的秋葵裝盤待用
6。鍋內用煎秋葵剩餘油裡，放入30克泰式甜辣醬，加少許水炒出香味。
7。然後放入蒜末，炒出蒜香味關火
8。將熬好的蒜汁澆到秋葵上即可
臘肉炒秋葵
食材：
秋葵400克，臘肉100克，蔥，姜，紅辣椒，鹽
做法步驟：
1。臘肉清洗一下放入開水中煮20分鐘，撈出來晾涼
2。將秋葵切段，紅椒切丁，臘肉瀝乾水分切片、蔥姜切末
3。炒鍋燒熱加入油，油熱下入臘肉片
4。臘肉片最好鋪平鍋底擺放，正反面都用小火煎一下
5。待臘肉脂肪部分變透明瞭就下入蔥薑末爆香
6。然後下入切好的秋葵和紅椒翻炒
7。加入適量鹽翻炒一會兒出鍋裝盤開吃
肉末秋葵
食材：
秋葵500克，廋肉100克，豆瓣醬，生粉，生抽，雞精，鹽，蒜，蛋清
做法步驟：
1。豬肉剁碎放生抽、生粉、蛋清抓勻
2。秋葵洗淨去蒂從中間剖開
3。蒜剁碎備用
4。秋葵放滾水中焯一下撈出
5。炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬，蒜蓉小火炒香倒入肉末炒至斷生
6。加入少許開水，放入鹽、雞精煮一下關火澆在秋葵上即可
