現代醫學證明：山茶油中富含油酸，並且亞油酸、亞麻酸含量比重也較大且合理，山茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如：山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中：山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用，能預防各種心腦血管疾病；而且，山茶油不含可引起人體致癌的黃麴黴素以及芥酸、皂素和棉酚等對人體有害的物質，老年人可因食用山茶油而得益，所以山茶油被稱為“長壽油”。
一、預防癌症：
由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。
二、增強內分泌系統功能：
食用山茶油可提高人體酶的活性，提高代謝率，改善體質，增加人體免疫機能，加強對人體的雙向調節作用，可保持充沛的精力。最新研究結果表明：山茶油中 PLS 值大，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以，山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
三、增強消化系統功能：
大量研究已證實：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外，山茶油還有一定的通便作用。
四、強化骨髂系統功能：
山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以，在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。
現在大家知道山茶油的功效了嗎？在村長李銳的漢堡店中，所使用的就是有機山茶油，山茶油炸制而成的漢堡口感清爽、食後不口乾；炸雞健康低脂，金黃酥脆，肉汁豐盈，好奇的話，就來嚐嚐看吧！
