香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一，它含有豐富的礦物質鉀、鎂、維生素及膳食纖維，是一種相當好的營養食品，香蕉具有清熱、潤肺、滑腸通便等功效
香蕉富含降低血壓、保護動脈內壁的鉀元素，並含有大量血管緊張素轉化酶抑制劑等化合物，有控制血壓的作用。香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。還能使人的心情變得愉悅、減輕疼痛和憂鬱，故有“快樂食品”之稱。
據現代研究香蕉還具有增強免疫力，抗腫瘤等作用，香蕉已成了很多人日常的養生食品，但吃香蕉也是有一些食用禁忌的，香蕉性寒且有滑腸的作用，脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜吃香蕉。
空腹時也不宜吃香蕉，因香蕉含有大量的鎂元素，空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產生抑制作用，空腹吃香蕉還可以促進胃腸道蠕動，促進血液的迴圈，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞，海南就曾出現過因空腹吃香蕉誘發心肌梗塞的案例。
香蕉中含有大量的鉀、鎂、鈉元素，急慢性腎炎及腎功能不全的人，吃香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂、鈉比例失調，加重腎的負擔導致病情加重，所以有腎病的人最好不要吃香蕉。
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