就在今天我在抖音上看到一則訊息：6人喝了自制葡萄酒，當晚，開始嘔吐，渾身發冷，其中19歲女孩肝損傷，其餘5人肝衰竭。透過抽血等檢查，19歲女孩是輕度肝損傷外，其他5人均是重度肝損傷，剛長已經開始衰竭。
——驚恐——
其實在生活中，這種事情我們屢見不鮮。很多人食用烹飪不當的食材，就會引發中毒，今天我們就來盤點下有哪些食材在烹飪的時候需要注意。
土豆
發芽的土豆
土豆一旦發芽，千萬不能再食用了。有的同學把發芽部分切除後繼續食用，這種方法是錯誤的，發芽的土豆裡面含有少量的龍葵鹼，這種龍葵鹼進入身體就會出現食物中毒。
綠皮土豆
綠皮土豆不能吃。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是無毒無害的。可是這個正反映出土豆中的
茄鹼量升高，茄鹼是一個有毒物質，2毫克的茄鹼足以使一個成年人喪命。
豆角
沒有熟透的豆角
豆角雖然常見，但是沒有煮熟透的豆角，其中的凝集素以及皂素對人體有很大的刺激，其中凝集素可以讓紅細胞凝結，從而導致腸道表面細胞發生病變，而導致中毒。
花生
發黴的花生
發黴的花生不能吃。 發黴的花生中含有大量的黃麴黴素，而且黃麴黴素的毒性非常強。而且有明顯的摯愛作用，不管是對人還是對家禽美味還非常大。所以買回來的新鮮花生，要麼吃完，要麼放到通風的地方。千萬不能放在袋子裡悶著。
蘑菇
其實市場上買的各種蘑菇都是人工培訓的食用菌，不是野生有毒的蘑菇，其中不含有毒物質。但是金針菇不一樣，金針菇吃的時候一定要煮熟，最好用清水泡兩個小時，因為新鮮的金針菇含有水仙鹼，吃了半身不熟的金針菇也會導致中毒。
火腿腸
很多人會覺得火腿腸這個天天吃的，不會中毒。我就是一個例子，我以前超級愛吃火腿腸，只從有一次吃火腿腸，上吐下瀉而且高燒不退，就把我搞怕了。而且火腿腸主要成分是加工肉以及澱粉，其中亞硝酸鹽的含量比較多，經常吃容易致癌，特別是胰腺癌的機率。
快過年了了，希望大家都平安健康，不要因為吃而發生一些不愉快的事情。
還有其他食材誤食會引起中毒的可以評論區留言~
