吃蓮子的時候要不要去芯？吃錯了當心食物中毒，吃對了助眠保健
蓮子顧名思義就是蓮花的種子，可以把它當成堅果，也可以煲湯、煮粥，甚至是泡水喝。蓮子嚐起來有一種甜香的味道，但是蓮子芯卻是苦苦的。
在中醫看來，蓮子可是一個寶貝，不管是營養價值還是藥用價值都很高。《本草綱目》中有記載：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲。”
蓮子心能吃嗎
答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子如何去芯
1、新鮮蓮子怎麼去芯
新鮮蓮子去芯比較簡單，用手將蓮子掰開，可以看到裡面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。
2、乾的蓮子怎麼去芯
幹蓮子去芯，就沒那麼容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然後用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，用手拔出即可。
蓮子去芯好還是不去芯好：
蓮子心是蓮子裡面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。專場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。但是蓮子也是中藥材的一種，其中的蓮子芯雖然是蓮子中的一個部分，但是它有微量的毒素，這也是為什麼蓮子芯一直被當成藥材的一種，而不是我們日常食用的食材。對於蓮子芯中的成分，特別是生物鹼，即使是對健康有益的，但透過我們日常所用的辦法，如泡水、煮、燉等都不能將它的作用充分發揮出來。
在這裡，爆炸營養課堂教大家一個煮蓮子的小竅門：
把蓮子放冰箱裡冷凍一天，然後拿出來清淨後煮就非常容易煮爛，只需煮開5分鐘左右，接著關火放在爐子上燜著就行，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就能完全煮爛了。
農家蓮子乾貨 500克去芯白蓮
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