竹子在農村的很多地方都可以見到，它的使用價值也被廣泛使用，在鋼筋混凝土還沒出現之前，竹子就是農村建造房屋的建築材料。農民也用它來製作日用品，如籃子、墊子等。而生長在竹子上的竹筍更是餐桌上的一道美味佳餚。在當今科技發達的時代，從竹子中提取的竹纖維透過物理和化學合成廣泛應用於紡織品、竹炭、日用品等領域。竹子作為一種天然植物，其食用價值在農村地區尚未得到充分開發，其中，一種叫做竹蓀的野生真菌會在竹子根部生長，那麼大家可食用過它？
竹蓀的採摘季節是7月至9月，竹蓀是一種寄生在潮溼竹林中乾枯竹子根部的真菌，在某些溫度條件下，它透過竹子散發出來的營養快速長大，農民通常會選擇在陽光明媚的早晨去採摘，因為此時的溼度最適合生長，它的生長速度非常快，幾小時內就達到10 - 20釐米。當它達到一定高度時，它將不會生長，真菌蓋將變成深綠色。菌柄呈雪白的圓柱形，乾燥的白色蛇皮的網狀裙邊將在菌柄的頂蓋上向下生長，農民們稱它為“面紗菌”和“雪裙仙子”。
竹蓀不僅營養價值高，而且具有一定的藥用價值。竹蓀富含粗蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質和氨基酸，能提高人體免疫力，降低血壓和膽固醇，具有益氣養陰、清熱利尿的功效。其次，竹蓀含有多種酶和多糖，可以增強人體抗腫瘤免疫，具有預防和抗癌的作用。
這種野生真菌特別受歡迎，所以目前野生竹蓀的價格是每斤幾百元，在我國八大菜系之一的湘菜中，這種“竹蓀芙蓉”被列為國宴的名菜。當美國在1972年訪問中國時，尼克松總統在吃了之後稱讚了這道菜。
在日本人眼裡，竹蓀在日本也被稱為虛無主義和尚蘑菇，因為它看起來像神聖的虛無主義和尚和著名的素食菜餚。可以看出竹蓀在國際市場上享有很高的聲譽，這種真菌生長在竹林裡，農民們會在它生長的季節上山採摘，年收入會相當可觀。女士們先生們，你們吃過野生竹蓀嗎？歡迎留言。
