新鮮的芝麻上市了，每年我都要囤上幾斤，炒香了可以磨成粉，每天吃上一勺，好吃又營養，或者打豆漿，做湯圓做餡餅都可以，用處非常多。知道我愛吃芝麻，現如今公公每年也會種上一些，不多，剛夠咱自己吃。芝麻雖然好吃，但是清洗的工作卻非常有難度，起初，我總是不得要領，
芝麻流失了很多，裡面的泥沙卻依然沒有洗乾淨。
因為芝麻又輕又小，很容易隨著水流流失，而泥沙也是小小的，混跡在眾多芝麻中，根本無法分辨。最後，還是公公給我支了招，
清洗芝麻急不得，要根據它的特點來“避重就輕”。
怎麼個“避重就輕”呢？即避開“重”的沙子，我們專揀“輕”的芝麻。
下面我們就來看看具體的操作手法吧。
1。先大致地挑揀去芝麻桿和葉這類比較大又比較輕的雜質，沒法都挑乾淨沒關係，杆子和葉子不妨礙食用，最重要的是我們得挑揀出裡面的沙子，當然，細小的沙粒我們是沒辦法就這樣挑揀出來的。接下來，我們需要藉助水。
2。打一盆清水，水量儘量多一點。因為
芝麻輕，剛入水的時候會浮在水面上，而沙子重，就會沉到水底去。
3。把芝麻倒一部分到水盆裡，先不要攪動清洗，直接用漏勺撈起浮在表面的芝麻，裝到另一個容器裡。
4。把浮在表面的芝麻都撈淨了，會發現有一部分芝麻已經沉到水底了。
5。
輕輕攪動
盆底帶動盆底的芝麻上浮，別太用力了，不然沙子也會被帶上來的。
6。一邊攪動，一邊撈起浮起的芝麻，反覆把浮起來的芝麻撈出。
7。盆底剩下的芝麻不多了，也明顯地看到了沙子。接下來就不用再攪動了。
8。把水盆裡的水輕輕地倒去大部分，剩下一小部分傾斜盆底，讓芝麻和沙子都到盆沿來，再輕輕地轉動水盆，會發現，
重量較輕的芝麻會隨著水盆的轉動而移動，而較重的沙子則留在了原地。
9。這樣，我們基本上就能把剩下的芝麻和沙子都分離乾淨了。
10。把之前撈出的芝麻重新入水，這次，我們可以淘洗芝麻了，
手握空輕輕淘洗，帶去表面的浮灰即可，切不可大力搓揉。
11。然後再重複之前撈取芝麻的一系列動作，如此反覆清洗2-3遍就能完全清洗乾淨了。
12。把撈出的芝麻稍稍瀝乾水分，就可以炒制，使用啦。控水的時候底下可以墊上一塊紗布，置於一個口徑大的容器上，我這裡墊的是蒸饅頭用的矽膠墊，
目的都是為了讓多餘的水分快速地滲漏下去。
好了，清洗芝麻的小經驗就分享都這裡，總結起來八個字
“不急不躁，避重就輕”。
您學會了嗎？如果您有更好的經驗方法，也期待您的分享哦。
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