滷鴨舌
滷鴨舌的做法：
1。 洗淨鴨舌，焯水
2。 把鴨舌沖洗乾淨後放入深鍋，放入滷料包，生抽、老抽，加水至沒過鴨舌
3。 大火煮開後轉小火滷煮1個小時
滷豬蹄
滷豬蹄是一種美食，主要材料有豬蹄，花生，香料，香菜等，是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
滷豬耳
滷豬耳是一道由豬耳朵，蒜仁等食材製成的美食。
做法
原料：豬耳朵1個，蒜仁3粒，辣椒1個，色拉油2匙，紅蔥頭3粒，姜3片，花椒1匙，清水4碗，醬油1碗，米酒1大匙，冰糖1匙
製法：
1、豬耳朵洗淨，氽燙備用。
2、將蒜仁拍碎，辣椒切段，紅蔥頭去皮拍碎，薑切片備用。
3、加入兩匙色拉油熱鍋後，放入蒜仁、辣椒、紅蔥頭、薑片及花椒粒爆香。
4、把清水4碗、醬油1碗、米酒1大匙，冰糖1匙加於滷鍋內，再加入已爆香的材料煮沸。
5、放入豬耳朵於滷鍋內，用小火滷30～50分鐘。
6、把滷好的豬耳朵切成片，拼擺於盤中即可。
滷豬排
原料：豬中排骨500克，廖排骨濃縮滷汁1袋
製法
（1）將中排骨洗淨，剁成10釐米長的段，入冷水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分，姜拍破，取5克蔥切花，餘下的蔥挽結。
（2）取滷鍋1個，放入清水、滷料包、蔥結、姜塊，旺火燒開後放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝乾滷汁，再整齊地擺入長盤內，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
簡易方法：
自己動手做滷排骨，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川廖排骨的招牌菜滷排骨採用秘百年祖傳秘製滷汁研製而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養、食療於一體，贏得眾多消費者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮，是四川著名特色小吃之一。
