現在是春天,氣溫回升,萬物復甦,又到了挖野菜的季節。對於經常吃種植蔬菜的來說,偶爾吃點野菜也是很不錯的。比如說下面這6種野菜,現在正鮮嫩,味道鮮美,怎麼做都好吃,而且好處多多,看到就挖點,可別錯過了。
第1種、野莧菜
這種野菜富含膳食纖維和多種維生素,嫩芽的時候吃葉子,可以炒著吃,涼拌菜,包餃子等。另外等它長大以後,把根挖出來,挑選出紅皮的根,煮肉的時候放幾根燉湯喝,味道很鮮,而且還能去溼氣。
第2種、麵條菜
麵條菜再麥地裡很常見,經常和麥苗混在一起,葉子細長厚實,看著很像綠色的麵條,因此被叫做麵條菜。吃法很簡單,煮麵條的時候抓一把下鍋,味道很好吃。只是現在麵條菜很少見了,想吃也不一定能挖到。
第3種、灰灰菜
灰灰菜的葉子表面有一層細膩的白色絨毛,口感很鮮嫩,而且鈣元素含量很高。在農村很多人都用它當飼料,給小豬仔吃,補鈣長得壯。另外灰灰菜還有一個特別之處,就是它含有一種“藜鹼”物質,能輔助去除口臭。
第4種、蕨菜
蕨菜多長在山上的向陽處,樣子很像一個蜷縮起來的小拳頭,要是完全長開就不能吃了。蕨菜富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和各種微量元素,還被稱為“山菜之王”。蕨菜除了直接新鮮吃,還可以曬乾做成乾菜,然後炒臘肉,味道超好吃。
第5種、香椿芽
香椿芽在農村很常見,很多人都吃過。它很鮮嫩,本身還有一種特殊的香味,還被稱為是“初春第一鮮”。香椿芽的吃法很多,比說香椿芽炒雞蛋,香椿芽炒辣椒,在或者把香椿芽用蛋液裹一下,下鍋炸香椿魚,味道特別香,越吃越好吃。
第6種、薺菜
薺菜是最常見的一種野菜,而且數量非常多,幾乎佔據所有野菜的一半。它非常鮮嫩,而且無筋,適合多種烹飪方式。最好吃的要屬炒雞蛋或包餃子,薺菜餡兒的餃子特別鮮,味道超好吃,甚至有很多餃子館長年都有薺菜餃子賣。
春天到了,上面這6種野菜現在正鮮嫩,味道鮮美,怎麼做都好吃。而且好處多多,看到就挖點,嚐嚐春天的鮮味。相對來說,個人最喜歡薺菜和香椿芽,味道真的很好吃。你喜歡吃哪種?歡迎留言說說你的看法,謝謝!