相信正在減肥的人對“輕食”這個說法並不陌生。輕食其實不是某一種特定的食物，而是指一種形態的食物。這裡的輕指的是食材分量輕、處理方式輕、營養吸收更輕鬆。
食材分量輕，就是每份輕食的分量都不是很大，處理方式輕是指對食材的烹飪程度輕，儘可能的保留食材原本的味道和營養；營養吸收更輕鬆是指食用者的營養攝取沒有負擔，更輕鬆也更健康。
輕食一經推出，就受到了廣泛減肥愛好者的喜愛，因為它健康、潮流而且方便快捷，但是輕食真的健康嗎？
輕食之所以深受人們喜愛，主要是因為這3點。
首先輕食烹調簡單，無需太多做法技巧。
現在的生活節奏快，大多數年輕人已經喪失了做飯這項技能。而且因為時間、成本等各種原因，年輕人可能寧願點外賣也不會選擇自己開火做飯。
而輕食的烹飪方法大多都是蒸煮、涼拌，大多為三明治、沙拉之類的食物，處理起來比較簡單，大多數年輕人都可以輕鬆完成。
而且與傳統的烹飪方式比，省去了開火做飯的時間，更適合年輕人的生活方式。
其次輕食食材多樣，可以滿足人體日常所需。
輕食雖然整體分量偏小，但整體搭配較為營養和均衡。肉類、蔬菜、主食都有，能夠滿足人體日常所需的蛋白質、維生素等營養元素的攝入。
而且因為輕食沒有經過長時間的高溫和烹飪，食材中的有益物質如維生素C、花青素都得到了最大化的保留，營養價值更高。
最後一點也是最重要的一點，輕食對減肥有效果。
輕食倍受減肥人士的喜愛，主要是因為輕食低脂肪、低熱量、少鹽、少糖，嚴格控制了這些脂肪和糖的攝入，對維持體重很有幫助。
輕食中所用的肉類多為雞胸肉、瘦牛肉等脂肪含量低的肉類。而且輕食中沒有放很多調味料，少油少鹽，用簡單的食材代替了大魚大肉，脂肪和熱量都會更低，更適合減肥健身時吃。
但是看上去十分營養又健康的輕食，也有可能存在著一定的陷阱，對健康造成傷害。
輕食中可能存在細菌汙染。
輕食中使用的一些生冷食物比如生魚片、乳酪塊等，可能存在著一定的細菌。清洗不到位的果蔬中可能也有一部分細菌。
我們都十分清楚，經過高溫烹煮才有可能殺掉食物裡的部分細菌。但是輕食沒有經過高溫烹煮，或者烹煮不到位，這些細菌沒辦法被完全殺死，就容易引起拉肚子或者生病。
所以在製作輕食時某些食材還是煮熟比較好，比如西蘭花，不僅有利消化，還能減少細菌。
輕食經過冷藏，可能感染冰箱中的嗜冷菌。
一些三明治、沙拉等便攜時的輕食，會有人圖省事，製作好幾天的量，然後把吃不完的冷凍在冰箱裡。冰箱裡可能存在著李斯特菌等耐冷的致病菌。吃了這些含有細菌的食物非常容易對身體造成影響。
所以製作的輕食最好趕快食用，不要過夜，這樣可以減少很多細菌的滋生，避免很多健康問題的出現。
輕食可能會造成營養不均衡。
可能會有人將輕食和素食或者節食的概念搞混，認為吃輕食就一定要少吃或者不吃肉。事實上輕食中肉、蛋、奶一點也不能少。
蛋白質不僅能夠增強飽腹感，對肌肉合成也有一定的好處，真正想要減肥的人一定要認真選擇。
