如今隨著咱們生活水平的日益提高，食材的種類和來源可以說日益的豐富，不管是肉類還是蔬菜類，可以選擇的種類是越來越多，而且人們的健康飲食觀念也逐漸加強，吃飯不單單只是再為了吃飽和果腹這麼的簡單，更要營養和健康，因此原本很多少有人吃的食材，因為它非常不錯的營養價值，所以也慢慢的走進了很多人的餐桌，成為很多人生活中經常會選擇去吃的美味，就比如近幾年來，特別受歡迎的各種各樣的野菜或野味，受歡迎程度就非常的高，畢竟不可否認，這些野菜或野味不論是口感還是營養價值，都絲毫我們生活那些常見的食材遜色，有些甚至要比許多常見的一般食材還要更加的營養美味，而且野菜或者野味純天然無公害，也要更加的健康一些，因此現在野菜或野味才會更加的受到人們的歡迎和追捧。咱們今天要說的這種食材，人稱“唐僧肉”，蛋白質是牛肉的3。5倍，既營養又美味，夏天吃正當時，正是吃的好時候，如果遇到了千萬別錯過。
它就是金蟬，也叫做爬拉猴、知了龜、知了猴、爬蚱等，當然在不同的地方還有很多其它不同的叫法，我想很多人一定特別的熟悉，因為它其實就是我們夏天時，經常可以看到或聽到知了的幼蟲，一直以來，知了都是夏天時必不可缺的動物，好像沒有它的存在，這個夏天總是少了些什麼，雖然在炎熱的夏天，知了的叫聲聽起來確實讓人感到有些心煩。和知了不同，知了的幼蟲金蟬，卻是很多人小時候夏天必不可少的玩具，尤其是對於很多在農村長大的孩子來說，小時候經常三兩成群的去捕捉金蟬，真的是滿滿的童年回憶。除此之外，金蟬一直也是很多人眼中不可多得的美味，特別是在北方很多地區，受到很多人的歡迎和追捧，雖說金蟬屬於昆蟲，但是吃起來卻非常的美味，鮮嫩肥美，香味濃郁，特別的好吃，而且金蟬的吃法也是特別的多樣，炒著吃，烤著吃，油炸著吃等都是不錯的選擇，尤其是油炸，更能突出金蟬的美味，吃起來特別的酥脆爽口，這也是大多數人選擇吃金蟬最多的一種吃法。
除了吃起來美味以外，其實金蟬的營養價值也是特別的不錯，含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等多種人體所需的微量元素和礦物質，以及數種氨基酸，其中人體所需的氨基酸佔到了百分之四十左右，營養非常的全面均衡，特別是金蟬中蛋白質的含量，非常的高，達到了每百克70克左右，大約是牛肉的3。5倍，豬肉的4。3倍左右，幾乎是所有肉類食材和蛋類食材中蛋白質含量最高的一種，另外，自古以來金蟬也是一種不可多得的藥材，具有止咳生津，抗菌降壓等多種功效和好處，就是因為這樣，在很多地方金蟬一直還被稱為“唐僧肉”，大家都知道，《西遊記》中唐僧原是“金蟬子”轉世，唐三藏由金蟬子轉世為高僧，喻有“金蟬脫殼”之意，所以人們將脫殼變身的蟬作為長生、再生的象徵，因此在《西遊記》中也有了吃“唐僧肉”可以長生不老的說法。如今人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，並稱之為“唐僧肉”，這說明是對金蟬營養價值給予的充分肯定。
所以說金蟬不論是營養還是食用價值，都非常的不錯，是一種優點很多的理想食材，常吃有著很多的好處，而且金蟬純天然，無公害，高蛋白，低脂肪，吃起來也是比較的健康一些，幾乎任何人群都可以食用，是不可多得的野味食材，受到很多人的歡迎和喜愛，而如今，除了野生的金蟬以外，也有很多養殖的金蟬可以吃到，但是價格比較感人，一般在50多塊錢一斤左右，有時甚至更高，可是不管是野生的還是養殖的金蟬，它的生命週期和食用週期很短，只有每年的6月中下旬開始，到8月初為金蟬的盛產期，只有夏天時這短短的不到兩個月時間才可以吃到，其它時候幾乎很難可以吃到，因此趁著現在金蟬正當季，正是吃的好時候，千萬不要錯過了這一年一次的美味。你有沒有吃過金蟬呢？你認為它吃起來如何？你又喜不喜歡吃呢？歡迎大家分享。
