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六月，最該吃的不是龍蝦鮑魚而是它，個大肉肥，太鮮美！
六月了，天氣也逐漸開始熱了，加上最近的雨季，天氣就愈加的悶熱。
這時候天熱，很容易沒食慾，就需要吃些開胃的美食。對於海鮮愛好者，此時，最該吃的不是龍蝦鮑魚而是它，它的個頭大肉肥，吃起來非常爽。
這個大肉肥說的就是這花蛤啦。
炳哥
家的小棉襖就特別喜歡吃這花蛤。這時候的花蛤又是最為鮮美的。這兩天去市場買菜的時候，就買了些回家。
花蛤的營養價值高，含有豐富的蛋白質和豐富的鈣、鐵、磷、碘等礦物質營養元素，有著很好地滋補效果，能夠保持營養平衡，還能夠促進消化，增強身體抵抗力。
對於花蛤的做法，也是非常多的，香辣花蛤，花蛤湯，花蛤蒸蛋，蒜蓉花蛤等等，這些做法都是非常美味的。
在這種天氣下，炳哥最愛做的就是爆炒花蛤了，加上辣椒的香味，能夠讓人在這悶熱的天氣下，覺得開胃。
買上兩斤就完全足夠全家人吃了，吃一口就能感覺到它的鮮美。
話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道爆炒花蛤炳哥是如何製作的吧。
【所需食材】：
花蛤，青椒，紅辣椒，幹辣椒，食鹽，雞精，蠔油，食用油，芹菜
。
【烹製方法】：
1、
首先將
買回的新鮮花蛤放入盆中，倒入大量清水，並撒上兩勺食鹽，靜止兩小時以上，讓其吐沙
。
2、
在花蛤吐沙的過程中，可以準備其他的配料，將幹辣椒放在砧板上切開，蒜剝皮切片，生薑清洗乾淨後切成生薑絲備用，如圖所示模樣即可。
3、
然後再準備些青紅辣椒增加顏色和香味，將青椒和紅辣椒洗淨後放在砧板上斜刀切開，再準備少許的芹菜梗洗淨切段備用。
4、
準備好以上的食材之後，取出一口乾淨的鍋，倒入少量的食用油加熱至
6成左右，放入準備好的蒜片，生薑絲和幹辣椒煸炒。
5、
煸炒出香味之後，將吐沙好的花蛤沖洗一下瀝乾水分，放入鍋中一同翻炒。
6、
這時候，根據個人口味放入適量的雞精，食鹽和蠔油進行調味，起到去腥提鮮的作用，豐富口感。
7、
將調味料同花蛤翻炒均勻，接著往鍋中倒入些許的清水，水量如圖所示即可，清水的加入能夠使得花蛤更好地開口，並且能夠煮的更加入味一些。
8、
開大火煮開後，這時候的花蛤基本上都開口了，即可轉中小火，放入事先切好的紅辣椒，青椒和青菜進入鍋中，豐富菜品的成色，看上去更讓人有食慾一些，同時在口感上能夠更香。
9、
不斷地翻炒，翻炒至入味，鍋中的水量明顯下去了之後，大火爆炒幾下即可關火準備出鍋了。
10、
最後，
將炒好的花蛤盛放進事先準備好的盤子裡
，
小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦
。
這樣炒出來的花蛤，不僅肉質鮮嫩，而且香辣美味超好吃，光是看著就很美味。
螢幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時候不妨試一試吧。
【溫馨提示】
：
花蛤在炒之前需要提前進行吐沙，否則直接炒的話會影響口感。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會
爆炒花蛤了
嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得個給炳哥分享哦！
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