咖哩是在印度食物當中新增的比較多的一種香料，如果我們想吃正宗的咖哩的話，可以去印度品嚐一下。其實咖哩現在也走進了千家萬戶，很多小夥伴也喜歡用咖哩來製作一些美食，那麼在製作菜餚的時候用咖哩粉好還是塊狀的咖哩好呢？小編就來跟大家聊聊。
製作菜餚用咖哩粉好還是用咖哩塊好
其實咖哩粉和咖哩塊都是製作咖哩食品的主要原料之一，那麼咖哩粉和咖哩塊還是會有一些區別的，它們在烹製出來的菜餚不管是從色澤和口感上面也會有一些區別，現在我們就一起來了解一下。
一、色澤不一樣
如果我們用咖哩粉和咖哩塊同時烹製同一種菜餚的話，你會發現用咖哩粉製作出來的菜餚，它的整體顏色是偏淡黃色的，而用咖哩塊製作出來的菜餚，它的顏色是偏深黃甚至會有土黃色。所以如果我們在烹製一些菜餚的時候，想讓菜看上去更加透亮一些，那麼就用咖哩粉。想讓菜看上去口味更加醇厚一些，那麼就選擇用咖哩塊。
二、口感不一樣
咖哩粉和咖哩塊，其實它們之間還是會有一些區別的，咖哩粉主要是粉末狀裡面沒有任何的粘稠物，即使加入菜餚當中它的粉也會融化在水裡是比較輕盈的。而咖哩塊本身是將咖哩經過熬製之後凍成的塊狀食材，因此它裡面會有一些粘液，這樣的話一旦它融化在菜餚裡面的話，這些濃稠感就會很快地附著在菜餚上面。所以我們來品嚐菜餚的時候會發現普通的咖哩粉製作出來的菜餚，它的口感是比較輕盈的，而用咖哩塊製作出來的菜餚，它的口感是比較醇厚一點比較濃稠一些，有點像我們勾過芡的菜餚一樣，所以說從口感上面它們也是不一樣的。
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三、香味不一樣
平時我們用的咖哩粉，它的香氣以及鮮味上來是比較一般的，所以我們製作出來的菜餚的話只是普通的一個咖哩味道。但是咖哩塊它本身是加入了很多的香料，同時是用一些高湯經過熬製凍成的塊狀的咖哩，因此它的鮮味以及它的香氣會比咖哩粉要重很多。所以烹製出來的菜餚不管是從味道上面還是從香氣上面的話都要更濃郁一些，所以用咖哩塊製作出來的菜餚更加好一些。
所以綜上所述，相比之下其實用咖哩塊製作菜餚會比咖哩粉更加好一些。所以小夥伴平時能夠同時選到咖哩粉或者買到咖哩塊的時候，我們儘量選擇咖哩塊，當然在沒有條件的情況下用咖哩粉也是可以的，製作出來的菜餚也是非常美味的。小夥伴如果覺得對這兩種咖哩還不是特別瞭解的話，可以自己買回然後試著做一下，比較一下到底哪種咖哩製作出來的菜餚更好吃。
