福建泉州人最喜歡的5種早餐，上榜的全是多年的老傳統

地方美食是地方人口味的代表，這些東西往往可以反應一個地方飲食習慣。因為飲食的傳承不是一代人兩代人就能決定的，而是長久以來保持下來的生活習慣。有網友說要看一個地方是否富庶就先看他們早餐吃什麼，吃得豐富多彩那這個地方經濟一定不錯。試想這話好像不無道理，在以民營企業為主的泉州其早餐豐富多彩選擇極多。但不管花樣怎麼變“老傳統”的老幾樣一直深受大眾的歡迎，今天帶你看看上榜的老傳統早餐。

面線糊

泉州的面線糊是很多人的首選早餐，它口感滑溜配料豐富無比。以一家中小型的早餐店來說它的搭配食材至少在30種，更大一點的早餐店可選搭配將近50種甚至更多。配料的花樣依照客人的喜好可自行選擇搭配，唯一固定的是面線糊。講究的店鋪一般會以高湯打底增強風味，然後再用“長壽麵”進行烹煮。待煮得差不多時，以紅薯澱粉水作為勾芡。

鹹粥

一般賣面線糊的店鋪都會

再銷售

一種粥，那就是所謂的鹹粥。這一種粥和麵線糊的配料是一樣的，可以依照個人的喜好進行選擇搭配。店家只需用一鍋高湯把米煮至八成熟，然後保溫等候老饕的到來。但現今很多店鋪偷懶為了節省時間，基本上用的都是“湯泡飯”。

鹹粥基本上都是半湯半粥搭配上食材之後，還必須淋上一點“辣酒”然後再撒上一點蔥碎、芹菜碎及蒜苗碎。端上桌後還得轉碾兩圈白胡椒粉提味，這樣就是一碗誘人的好粥了。

豆漿油條

豆漿油條全國都有這不是什麼稀奇的事情，但在泉州大部分的豆漿實際上是“花生豆漿”而不是意義上的黃豆豆漿。在農業社會時花生的種植遠遠高於黃豆，除了抵稅剩餘的花生一般都用於榨油供日常食用。作為花生的產地自然就會用得比較多，花生豆漿個人感覺比黃豆豆漿要來得好喝。

花生仁湯

花生作為主要產物之一，除了榨油、做小吃、做豆漿之外還有一個很有名的東西那就是花生仁湯。這樣說或許你不瞭解，但你吃過的“牛奶花生”的前身就是這一早餐。花生仁湯的口感香、細、嫩滑，花生入口立馬“軟化”那種醇香感非常讓人喜歡，如果讓店老闆再打個雞蛋那就更好喝了。把雞蛋打入碗中攪散，然後淋上滾燙的花生仁湯攪拌均勻再來一根油條就是能量滿滿的一餐了。