苦瓜為什麼是苦的？
相信很多人都想了解這個問題的答案，但是大部分的人都不知道苦瓜的來源到底在哪裡。
其實我們只需要找到苦瓜上面的苦源，把它切掉就可以去除它的苦味了。這樣苦瓜吃起來也會更脆爽可口，不瞭解的朋友趕緊跟著我們的文章一起來看看吧。
我們將苦瓜購買回來之前，可以先認真挑選一遍，最好是挑選一些不太苦的苦瓜。
我們在挑選苦瓜的時候，
儘量選果瘤比較大的，果瘤比較大的沒有那麼苦。
而果瘤比較小的話，它裡面的瓜肉會比較薄，吃起來感覺到的苦味也會比較重。
其次，我們還要
挑選表皮比較完整，且沒有發黃的苦瓜。
如果苦瓜的表面已經發黃，說明已經生長過頭了，吃起來口感沒有那麼好。
認準上面這幾個步驟，在購買苦瓜的時候就不會挑選到特別苦的苦瓜了。
有些朋友挑選到好的苦瓜仍然覺得比較苦，這是因為它裡邊的苦源沒有去除。其實我們可以查詢苦瓜上的苦源，再把苦源給去除，這樣苦瓜的苦味就會比較淡了。
我們需要將購買回來的苦瓜放在流水下衝洗，如果是要馬上烹飪的話，
可以將它用食用鹽清洗一遍。
因為苦瓜上面縫隙也是很多的，這些縫隙裡面會藏了很多的細菌，不用食用鹽清洗的話根本清洗不乾淨。
假如噴灑過農藥的話，還會殘留有一層農藥殘留物在上面，
所以我們一定要用鹽水將它浸泡幾分鐘。
泡好之後再放到流水下衝洗，沖洗乾淨之後我們再來將它的苦源去除。
大家可以將切好的苦瓜對半切開，把裡邊的苦瓜籽去除。苦瓜籽去除之後，也相當於去除一半的苦味了，但是它的苦源還是沒有被切掉。
大家可以觀察到，
切開的苦瓜裡面是有一層苦瓜的白膜的，這些白膜就是苦瓜的苦味所在了。
我們將這些白膜給去除，可以選擇用刀子刮下來，也可以用勺子刮下來。
這些白膜刮下來之後，苦瓜的苦源就會被切除了，我們在食用的時候不會感覺那麼苦。
去除完這些苦源之後，我們還可以將它切成小塊，放在容器裡面。不需要加入清水，我們只需要往裡邊加入兩勺的食鹽，用手將它揉搓幾遍。
再靜置五分鐘就可以將它的苦味給去除了，
為什麼放入食用鹽醃製可以去除苦瓜裡面的口味呢？
因為食用鹽可以有效地將苦瓜裡面的苦味和苦水醃製出來。我們使用的時候直接將苦瓜放到流水下衝洗一遍，就可以拿來烹飪成美食了。
去除苦源的苦瓜，無論是涼拌還是拿來清炒都不會感覺特別的苦，吃起來還會感覺回甘。所以不喜歡吃太苦的苦瓜，就可以用這種方法去除苦瓜上的苦源了。
今天小編給大家分享的去除苦瓜苦味的方法就到這裡了，看完相信大家都瞭解了吧。
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小湯山 苦瓜 500g 基地直供新鮮蔬菜
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