這段時間的高溫天，每天都36、7度，確實是熱到不行啊，別說做飯了，就是吃飯，看到什麼都沒胃口，去買菜也不知道要買什麼菜好，大魚大肉更沒人吃了，看到第一眼就已經膩了，怎麼辦好呢？
今天鐵頭就來跟大家分享一款夏季開胃美食，因為天熱，所以我們用的主要食材中，有冬瓜，可以解暑，而且做出來開胃好吃，我家孩子都超愛吃，每一次做，他們都會主動添飯呢。
食材準備：
冬瓜1塊，鮮蝦半斤，花甲1斤，鮮魷魚1個，姜1塊，料酒，花生油，開水，鹽，胡椒粉，蠔油，香菜段等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一大塊冬瓜，喜歡吃的可以準備多一點，把冬瓜的皮削掉，冬瓜中間的囊也要去掉，處理乾淨後，再把冬瓜切塊，不用切太小，稍微大一點點，因為冬瓜很容易煮爛，切好放一邊備用。
第二步：再準備新鮮魷魚1個，處理乾淨後直接切成圈，也可以切成條，這個隨大家喜歡，切好放一邊備用，另外準備了1斤花甲，漂亮的老闆娘說已經養乾淨的了，所以我們直接搓洗兩遍就可以了，放一邊瀝乾水分。
第三步：鮮蝦準備半斤左右，喜歡吃的可以多準備一點，先把蝦拿去冰箱凍一下，然後再去掉頭殼和蝦線，剝出來的蝦頭我們不要把它丟了，清洗乾淨放一邊，等一下我們用來打湯，蝦肉剝出來另外放一邊；不知道是不是因為天氣熱，這麼小個的蝦都要45塊錢一斤。
第四步：鍋中燒開水加點料酒進去，把鮮蝦和魷魚倒進去焯一下水，時間不要太長，10秒鐘就夠了，主要是為了去腥味，燙一會就可以撈出來放在瀝籃中備用了。
第五步：取一個砂鍋，燒熱後淋點花生油進去，再倒入蝦頭，把蝦油炒出來，炒至蝦頭變色後加點薑片進去，把它的香味炒出來。
第六步：炒出蝦油後把冬瓜倒進去，繼續翻炒一兩分鐘左右，炒至冬瓜有點出水就差不多了，現在我們往裡面加入兩碗的開水，砂鍋燒熱後不能加冷水，容易裂鍋，所以這一步一定要加開水，把鍋蓋蓋上，用中火先煲5分鐘。
第七步：煲了有5分鐘了，現在我們先把蝦頭夾出來不要，這個時候鍋中的湯汁已經是非常鮮甜的了，蝦頭夾完後我們倒入花甲，再把焯好水的鮮蝦和魷魚倒進去，然後往裡面調入適量的鹽，加一點點胡椒粉，再加一小勺的蠔油，用筷子輕輕的拌一下，接著再把鍋蓋蓋上，繼續煲多3分鐘就可以了。
第八步：時間一到就可以關火了，最後再加入一點香菜段增香，這一鍋海味冬瓜煲時間不能煮得太久，要不然鮮味都煮沒了，好了，可以開吃了。
這一鍋美味的冬瓜海鮮煲做好了，味道鮮甜，營養豐富，像這樣的高溫天氣，做上一鍋超開胃，單單用湯汁拌飯，我能吃3碗飯，孩子們也非常喜歡吃，每一次吃都主動添飯，喜歡的朋友也試試吧，做法非常的簡單哦。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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