夏季氣溫高，不少人都喜歡喝奶茶、水果撈之類的飲品來消暑，奶茶店、甜品店的生意也格外好，有時候買個甜品都需要排隊。外出辦事的間隙，在甜品店點了一份湯圓芒果撈，要20多塊錢，分量還不是很多，真心覺得有點貴，好在味道還不錯。相比甜膩、熱量高的奶茶，我更喜歡這種清爽不甜膩的甜品，好喝又解饞，熱量不高，不用擔心喝了會長肉。
作為一個吃貨級的美食達人，復刻美食是我的愛好。正好家裡有做湯圓芒果撈的食材，做法和步驟也很簡單。於是給孩子做了一份湯圓芒果撈，孩子說跟甜品店的一樣好吃，相當地解饞。今天就給大家分享一下湯圓芒果撈的做法，需要準備的食材有：彩色小湯圓 適量，大芒果 1個，糖桂花 2勺，玉米澱粉 2勺，水 2 碗。
準備適量的彩色小湯圓，超市裡有這種速凍的迷你小湯圓，不過價錢有點小貴。沒事的時候，我會一邊追劇，一邊搓一些彩色小湯圓。下面給大家分享一下綠色小湯圓的做法，糯米粉 100克，水 80克，抹茶粉 2-3克。
糯米粉裡放入抹茶粉混合均勻，加水揉成沒有乾粉和顆粒物的光滑麵糰，再搓成小湯圓，放到鋪有保鮮膜的盤子上，放冰箱冷凍成型後取下來，裝袋繼續冷凍。紫色的小湯圓用紫薯粉，黃色小湯圓用南瓜粉，粉紅薯的小湯圓用草莓粉，建議一次多做點，想吃的時候直接煮。
燒一鍋熱開水，把彩色小湯圓放入奶鍋裡，大火煮開轉中火煮3-5分鐘。
煮好的小湯圓撈出來過涼水，這樣吃起來才有Q彈的口感。
芒果削皮去核，切成跟小湯圓差不多大的果肉塊。芒果挑選外皮顏色金黃的，甜度高口感好。
碗裡放入2勺玉米澱粉和2勺水攪拌均勻。
小鍋裡放入2碗水，就吃飯用的碗，大火燒開，倒入調好的澱粉水，在倒進鍋裡之前，再次攪拌均勻，防止玉米澱粉沉底。
澱粉水煮開後加入2勺糖桂花，中火加熱，不需要煮開，放涼備用。這裡給大家分享一個液體快速降溫的小妙招，把小鍋放到裝有冷水的盆子裡，幾分鐘後澱粉水就變涼了。
碗裡放入煮好的小湯圓，芒果肉，加入適量的澱粉水，一碗好喝的芒果湯圓撈就做好了。
夏季消暑就饞這甜品，清爽不甜膩，好喝解饞不長肉，做法簡單。做一份成本才幾塊錢，比去甜品店喝的便宜多了。如果喜歡喝冰鎮口味的，可以加點冰塊，冰冰涼涼口感更好。
今天分享這道湯圓
芒果撈
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