今天用香菇與白玉菇給大家分享一道特好吃的家常菜，一起看看是怎麼操作的吧。首先準備一塊肥瘦相間的豬肉，給他切成長條，切好之後放入碗中，放入少許料酒去腥，適量老抽，少許生抽，用筷子攪拌均勻之後，放在一旁先醃製一會兒。香菇先將根部去除，再切成薄薄的厚片，切好之後先放入筐中。洗乾淨的白玉菇先將根部去除，再對半切成兩段。
切好與香菇放在一起，洗乾淨的紅椒先切成四個長條，再改刀切塊狀，青椒也切塊狀，切好之後放入盤中備用。生薑先切片，再改刀切成細絲，最後切斷，一顆小蔥切成蔥花，幾瓣小蒜切片，切好的食材放入碗中備用。鍋中水開，加入一勺食鹽，然後將香菇與白玉菇下入鍋中焯下水，焯水時間不宜過長，兩分鐘左右就可以。
焯好水之後，控幹水分，放入筐中備用。鍋熱倒入少許食用油，油熱之後，將醃製好的豬肉下入鍋中，大火快速滑炒，炒到豬肉條變色，加入少許蠔油。然後將蔥薑蒜下入鍋中，炒出香味之後，再將青紅辣椒下入鍋中，快速的給他們翻炒均勻，再把香菇與白玉菇也加進來。
翻炒之後加入少許食用鹽，適量生抽。再倒入一點水澱粉勾芡，繼續大火快速的給他們翻炒，最後再放入一點味精，翻炒均勻之後就可以出鍋啦。盛入碗中，這樣一道美麗的家庭小炒就做好了。這樣炒出來的香菇白玉菇不僅非常入味兒，而且味道鮮美，下飯特好吃。喜歡的朋友們可以收藏起來在家試做一下。
