9月20日，2022年中國美食級預製菜主題釋出會“順江海”食極星品鑑會在上下杭歷史文化街區舉行，標誌著一個跨省域的美食公共品牌正式啟動運營。
活動宣佈《預製菜行業白皮書·2022》首發，並透過線上線下相結合的形式，邀請文化名人、美食名流、企業高管、科研專家等嘉賓，對七彩魚茸羹、黃燜鱘魚、醉排骨、鮑魚撈飯等十餘道來自廣東順德、福州臺江、溫州甌海的特色菜品進行現場品鑑和數字化評價，還聯動“天貓美食豐收節”優勢資源，同步連線三地會場實時直播，推介三地預製菜產業龍頭企業及招牌產品，並支援電商渠道一鍵購買服務。
值得一提的是，品鑑現場還展示了一款廚房“黑科技”——微波烹飪袋。據介紹，這種新的烹飪方法將“高壓鍋”效應和自動卸壓技術相融合，透過微波自動洩壓技術、迴圈蒸汽、菜料包裹後，直接放入微波爐烹飪，只需四步。“這類快捷鮮烹型料理輔助產品，讓正餐一定要有小海鮮或綠色蔬菜的食客們有了一個新‘法寶’。”
在品鑑環節中，凍品線上旗下的三餐有料提供的預製菜“醉排骨”，是一道古法閩味傳統小吃，秘製糖醋醬清甜不膩，排骨搭配馬鈴薯外酥裡嫩，贏得了嘉賓的青睞。
記者瞭解到，作為臺江區供應鏈龍頭企業，凍品線上正聯合禾苗優品、華優匯創在工人文化宮內職工培訓中心樓一至三層打造全市首箇中心城區預製菜產業園，總面積達3500平方米，預計十月中下旬完成，年底前正式投入運營，已招引預製菜產業鏈上下游公司等10餘家企業入駐，力爭五年內產值達70億元、稅收貢獻超4500萬元。
“作為省會核心區，臺江區聚焦國際消費中心城市核心區、區域性金融中心，創新打造‘臺江味 最福州’公共美食品牌，集聚了樸樸、華萊士、三餐有料、凍品線上、天下誠品等一批預製菜產業優質上下游企業，冷鏈物流+商超架構初步形成，發展預製菜產業擁有獨特優勢。”臺江區有關負責人介紹，今年8月底，臺江區出臺《關於促進預製菜產業發展的八條措施》，透過構築“3+2+1+N”的核心功能體系（“3”即建設預製菜創新研發中心、預製菜選品集採中心、閩菜文化傳播中心；“2”即打造預製菜品牌直播基地、運營總部基地；“1”即設立1支不少於10億元規模的預製菜產業引導基金；打造預製菜產業人才智庫、產業研究院、智慧財產權服務平臺、科技成果轉化交易平臺等N個特色平臺功能），打造“產業鏈龍頭+專業賽道投資基金+科創載體”產業加速模型，大力招引預製菜龍頭企業，加快構建預製菜產業生態，努力打造全省最大的預製菜產業引擎。
本次活動由中國預製菜產業聯盟、中共福州市臺江區委員會主辦，臺江區人民政府、恆生髮布承辦。（
邱陵/文 陳阜/圖）
