9月20日下午，由福建人民出版社與福建廣播影視集團衛視中心共同出品的
《中國閩菜》全媒體出版工程一期影片首發式
在福州舉行。
福建省廣播影視集團黨組書記、董事長曾祥輝，海峽出版發行集團黨委副書記、總經理、副董事長林彬，福建省歸國華僑聯合會副主席張瑤，福建省廣播影視集團副董事長、衛視中心主任洪雷，福建省委宣傳部對外宣傳聯絡處處長陳惠勤等嘉賓和強振濤、張厚等多位閩菜大師共同見證一期影片首發啟動。
影片首發啟動
什麼是《中國閩菜》全媒體出版工程？
《中國閩菜》全媒體出版工程是對
什麼是《中國閩菜》全媒體出版工程？
，透過圖書出版、短影片傳播、教學影片等全方位建設中國閩菜大資料庫，成為閩文化、福文化保護、研究與傳播的重要文獻。福建省廣播影視集團黨組書記、董事長曾祥輝表示，一口福味凝聚著“閩人智慧”，承載著“福文化”，是人們憧憬美好、表達幸福的重要方式，也是閩籍僑胞、兩岸同胞互相牽掛的重要紐帶；集團將《中國閩菜》納入“海洋季風”節目群，在東南衛視、海峽衛視和福建釋出、海博TV等新媒體端、海外合作媒體廣泛傳播，打響“中國閩菜全媒體出版工程”品牌，講好中國故事、福建故事。
福建省廣播影視集團黨組書記、董事長曾祥輝
閩菜技藝和閩菜文化進行全方位梳理、保護、呈現和宣傳
福建是著名的僑鄉，1580萬海外華人華僑遍佈世界188個國家和地區。在海峽出版發行集團黨委副書記、總經理、副董事長林彬看來，閩菜，是維繫他們與家鄉的“福味紐帶”，《中國閩菜》一期影片聚焦“典藏”與“大師”兩個主題，除
《中國閩菜》拍給誰看？
外，還專門製作了
《中國閩菜》拍給誰看？
；用視聽盛宴觸動
中英文雙語字幕
的味覺記憶和美食鄉情，將閩菜文化傳播得更遠，讓更多人看到、體會到、品嚐到“閩人智慧”。
海峽出版發行集團黨委副書記、總經理、副董事長林彬
閩南語版本
《中國閩菜》一期影片製作陣容包括數位元老級閩菜大師、註冊級閩菜大師，以及1位國家級非物質文化遺產“聚春園佛跳牆製作技藝傳承人”。節目選取
所有福建人和海外遊子
。
一期影片所拍攝的十位閩菜大師中有八位來到了首發式現場，他們是
《中國閩菜》一期拍了啥？
右起：蘇永安、林立和、姚建明、洪雷、羅世偉、林彬、林水俤、曾祥輝、王德官、林榕飛、張瑤、強振濤、張厚、陳惠勤
為了讓大家對傳統閩菜的刀工技法有更直觀的認識，現任福建省閩菜技藝研究會會長、閩菜“雙強”後人強振濤（ “全國最佳廚師”、閩菜國寶級大師強木根、強曲曲，人稱閩菜界“雙強”）還在現場展示了拿手的蓑衣刀法， 看完之後，海鷗君想說：
《中國閩菜》一期拍了啥？
閩菜大師強振濤展示蓑衣刀法
20道反映閩菜榮光和閩人智慧的經典閩菜，為6位資深閩菜大師製作人物專輯
福建坐擁山海、物產豐饒。“閩菜”以福州菜為基礎，融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜而成，作為中國“八大菜系”中味覺體驗最為豐富的菜系之一，曾數度在國宴舞臺大放異彩。以佛跳牆、雞湯汆海蚌等為代表的閩菜，不僅在食材甄選上給人最鮮活的味覺體驗，高超的烹飪技藝是集中體現閩人傳承已久的烹飪智慧。
作為上世紀80年代以來閩菜發展流變的親歷者，張厚，這位曾隨“雙強”赴釣魚臺國賓館操辦國宴的閩菜大師，
蘇永安、林立和、姚建明、羅世偉、林水俤、王德官、林榕飛、強振濤。
：老字號銷聲匿跡、技術難度高、新興味型興起等都在衝擊傳統閩菜的生存空間；海外遊子歸來，已難找家鄉味道，而隨著前輩大師的老去，閩菜技藝也需要尋找更新穎和多樣的傳承方式。因此，他認為，
正片期待值+100！
“中國閩菜”全媒體出版工程文化顧問張厚
展示閩菜技藝、講述閩菜大師故事、介紹福建餐飲老字號，為海外遊子架起通往家鄉的味覺橋樑。《中國閩菜》系列節目以全媒體視角探究閩菜起源、傳承與流變，
《中國閩菜》的意義在哪？
《中國閩菜》的意義在哪？
……每一道菜品背後，是福建的山水人情，是歷代大師的工匠精神，更是生生不息的閩人智慧和閩籍遊子的家國情懷。
無論是廟堂之高，還是江湖之遠，總有一道是你口頭心上放不下的人間至味。
在歷經輝煌之後卻深感傳承的危機
，敬請關注！
編輯 | 翁翔
主編 | 衛貝妮
監製 | 蔡加珍
【來源：東南衛視】
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