青花椒豆腐黑魚片
食材&配料：
黑魚片、老豆腐、鮮青花椒、鹽、薑片、料酒、白胡椒粉、紅薯粉、小米椒、蔥段、香菜、洋蔥絲
做法：
1。黑魚片清洗乾淨後吸乾水分，加入鹽、薑片、料酒、白胡椒粉、紅薯粉攪拌均勻醃製十分鐘。
2。起鍋燒熱油，倒入小米椒、薑片、大蔥段、香菜、洋蔥絲、青花椒翻炒出香，倒入清水煮開轉中小火煮15分鐘，再將所有的菜濾出，留下湯汁。
3。倒入豆腐，加入鹽、白胡椒粉煮10分鐘左右，讓豆腐入味，再加入魚片煮至全部變色，盛出裝盤。
4。小鍋中燒熱油，加入青紅椒煎至金黃，魚片鋪上小米椒和蔥花、香菜，澆上熱油即可。
咖啡排骨
食材&配料：
豬肋排、醃料（小蘇打、白胡椒粉、五香粉、米酒、醬油、蠔油、雞蛋、玉米澱粉）咖啡醬（凍幹咖啡粉、棕糖、蜂蜜、醬油、黑醬油、伍斯特醬、蒜、水）
做法：
1。把豬肋排泡水兩個小時，加入上述所有的醃製料冷藏醃製一個小時以上。
2。提前半個小時取出豬肋排靜置至接近室溫，用7成熱油溫炸至金黃後撈出控油備用。
3。咖啡醬材料用鍋小火加熱至冒泡，轉小火後繼續攪拌至收汁成糖漿狀，關火放入炸好的豬肋排掛上醬汁，翻炒2-3分鐘後出鍋裝盤，撒入白芝麻和蔥花點綴即可。
酸辣土豆泥
食材&配料：
土豆、小蔥、蒜、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、糟辣椒、酸菜、鹽、油辣子
做法：
1。把土豆去皮後切成塊上過蒸熟，取出後壓成泥，加入鹽調味備用。
2。起鍋燒熱油，下入蒜末和蔥白爆香，加入辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、糟辣椒、酸菜、油辣子炒香炒幹水分。
3。加入土豆泥翻炒入味，關火後淋入辣椒油，撒入蔥花拌勻後出鍋裝盤即可。
