秋風起，秋慄香，秋天是板栗大量上市的時節，板栗也叫栗子、大慄、慄果，有“乾果之王”的美稱，板栗富含蛋白質、維生素等多種營養元素，營養價值特別高，秋冬季適當的吃一些板栗，可以增強體質，預防感冒，是一種價廉物美、富有營養的滋補品。
很多人都愛吃板栗，但我更喜歡炒菜吃，今天將板栗入菜，做了“板栗燜排骨“，香甜軟糯的栗子與鹹鮮適口排骨的味道融合在一起，很是一道美味的菜餚，綿軟的慄香與濃郁的肉香，全家老少都很喜歡，不多說了，讓我們看看具體的做法吧。
【所需食材】：
排骨一斤、板栗半斤、姜六片、蔥適量、八角一個、乾紅辣椒三個、花椒適量、香葉兩片、生抽兩勺、老抽兩勺、料酒一勺、鹽/食用油適量。
【具體的做法步驟如下】
步驟
1排骨斬小塊洗淨，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開後下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫瀝乾水分備用。
步驟2
香料準備好。
步驟3
生板栗去核去皮洗淨備用。
步驟4
鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。
步驟5
放入香料煸炒至能聞到香料的香味。
步驟6
把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油裡放幾塊冰糖。
步驟7
小火炒至冰糖融化成焦糖色。
步驟8
迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色。
步驟9
加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
步驟10
加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右，20分鐘後加入板栗，小火再燜制20分鐘左右即可。
步驟11
汁不要收的太乾，不然栗子吃起來太乾了。
步驟12
香甜的板栗燜排骨就做好了，板栗吸收了排骨的湯汁，格外的香糯入味，毫不誇張地說比排骨還好吃。
以上內容就是我分享給大家的“板栗燜排骨”的做法，點點兒美食每天分享給大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什麼好的建議可以下方評論留言，喜歡的朋友可以點贊、轉發和收藏，感謝您的關注和支援。
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