早上和爸媽通電話閒聊了幾句，老爸問，上次打包的茶葉還剩多少啊……
我才忽然想起，中秋時從家裡帶來的茶葉，還沒開封呢！
掛完電話，就準備泡上一杯香茶，再整一道秋日肉肉煲~
中醫認為，茶也分寒、熱。如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；而紅茶、普洱茶偏溫，較適合秋冬飲用。
茶葉中含有豐富的茶多酚，雖然有提神醒腦的作用，不過它也具有收斂性，容易對胃造成刺激。
而紅茶是發酵烘製而成的，茶多酚經發酵後，產生的化學反應會大大減小，還有
暖腸胃、去油膩、助消化
的作用。
紅茶燉牛腩，看起來像不可思議的搭配，其實跟我們熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。
只不過它是用紅茶水作調味料，來燉煮牛腩。
茶香清新馥郁，激發出牛腩的鮮味與香氣，同時也開胃解膩，吃起來滋味大不同~
- 食材準備 -
牛腩焯水：
牛腩500g 薑片3片 蔥結1個 料酒10g
泡紅茶：
紅茶葉10g 開水800g
燜煮：
紅茶葉渣全部 薑片4片 蔥白段2根 滷料包1袋
（八角、香葉、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、幹辣椒）
生抽30g 蠔油20g 鹽3g 冰糖10g 紅茶水全部 板栗仁200g 蔥花適量
ps：如果家裡沒有那麼多香料自制滷料包，可以直接買配製好的滷料包哦~
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.
紅茶提前用熱水泡開，待茶冷後過濾出紅茶水和紅茶葉備用
2.
牛腩洗淨，切成2cm的大塊，冷水下鍋，加入薑片、蔥結、料酒
大火煮開後撇去浮沫再煮3分鐘，撈出後用清水洗淨瀝乾水分備用
3.
將八角、香葉、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、幹辣椒裝入一次性滷料袋中，收緊口備用
4.
準備一口砂鍋，熱鍋倒油，下入紅茶葉炒香，加入牛腩、薑片、蔥段、滷料包，倒入全部紅茶水
再加入生抽、蠔油、鹽、冰糖攪拌均勻，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火慢燉1小時
5.
開蓋加入板栗仁拌勻，再蓋上蓋子煮15分鐘，最後撒上蔥花即可
茶水湯色紅亮，小火慢燉，再與醬汁交融，越發顯得濃郁。
滿鍋的食材也染上濃厚的醬色，發出嘟嚕聲，香味隨著熱氣往外撲騰，肚子也跟著響起咕嚕聲~
在茶水的潤澤下，茶香順著紋理滲到肉裡去；
醇厚的牛腩鮮香，與清爽的茶香結合，風味迷人。
燉好的牛腩，肥而不膩，瘦而不柴，軟爛卻不失嚼勁。
茶水充分發揮解膩作用，就算吃到肥油脂部分，也絲毫不油。
粉糯的板栗加進來，又多了一重綿密甘香的味道，飽腹感越吃越有~
筷子幾番扒拉，充分體驗大口吃肉的快樂，茶香、肉香也在口腔內瀰漫、回味。
淋點醬汁拌飯，加倍的美味和滿足！
最近幾天，廣東的天氣在早上、傍晚時分，有幾分明顯的涼意。
咱也不知道算不算入秋，但嘴上饞著貼秋膘，是一秒都沒落下，畢竟誰能拒絕一鍋咕嘟冒香氣的暖肉煲呢！
小主提示：
1。如果家裡沒有那麼多香料自制滷料包，可以直接買配製好的滷料包哦
2。不想看火的小夥伴也可以用高壓鍋燜煮，注意紅茶水減半，時長也縮短到約半小時即可，板栗可以跟牛腩一起放入煮，也可待牛腩煮好後再加入，開蓋煮15分鐘即可
