朱碌科鎮位於朝陽市建平縣東南，
坐擁“中國雜糧之鄉”“
國歌素材地”等美譽。
雜糧是當地人的驕傲，
他們所種植的雜糧
從這裡走向了全國。
這裡擁有雜糧企業43家，
直接帶動農戶
12000
戶，
靠著雜糧
成就了當地人的小康生活。
建平縣朱碌科糧食基地
這些糧倉
屬於恆溫倉，
用最古老的方法去建造，
有
30
多個品種、
2
萬多噸儲備糧。
這是啥？
高粱是傳統五穀之一，
由於偏硬的口感，
如今
它的出鏡機會非常有限。
夏日裡
一碗解暑的水飯
可能是很多人餐桌上
高粱米的排期出演。建平當地
一直有吃高粱米乾飯的習慣。
撈過的高粱，
漂去了米粒表面的黏稠澱粉，
粒粒乾爽分明、
飽腹淳香。
建平雜糧種類繁多，其中，
小米最具代表性，
小米在當地的種植歷史
可追溯到5500年前紅山文化時期。
小米乾飯
的最高境界
絕對是
撈飯。
所謂撈飯
就是把小米下鍋，
寬湯煮至七成熟，
隨後撈出
再蒸透。
煮得過爛沒口感，
煮得欠火米飯會硬，
口感粗糙，
只有火候恰到好處，
蒸出來的小米才
鬆軟
，
粒粒飽滿分明，黃澄澄金燦燦
、
鬆軟爽口
十分難得。
粗糧精作還有它們！
建平雜糧種植面積
常年名列遼寧省第一名，
始終保持在
100
萬畝以上。
盛產優質雜糧近百個品種，
全縣年產小米、
蕎麥、
豆類等雜糧
50
多萬噸。
目前，
建平是國家有機產品認證示範區、
綠色發展示範縣、
遼寧省有機雜糧生產基地，
有機食品認證面積
42
萬畝。
2022
年 雜糧種植面積達
110
萬畝
。
《妥妥的鄉味》
走近建平
開 啟
雜糧與美食的奇遇
……
